Calorias: 200
Fácil
2 personas
Mergulhe na deliciosa experiência da culinária equatoriana com o humitas, um prato tradicional que encanta paladares há gerações. as humitas são um tesouro culinário do Equador, uma espécie de pamonha feita de milho doce, queijo, ovos e outros ingredientes que envolvem seu sabor único. A receita que hoje vos apresentamos é um património culinário que tem passado de geração em geração, destacando-se pelo seu sabor autêntico e textura delicada. Então prepare-se para embarcar nessa viagem de sabor e tradição.
Ingredientes para Humitas Equatorianas para 2 pessoas
- 6 milho ou milho tenro
- 1 xícara de queijo fresco ralado
- 1 ovo
- 1/4 xícara de creme de leite
- 2 colheres de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- Milho ou folhas de milho para embrulhar
- Fio de cozinha para amarrar
- Etapas da receita
Como fazer a receita equatoriana Humitas
- Comece a descascar o milho ou as espigas de milho. Certifique-se de fazer isso com cuidado para não danificar os grãos. Feito isso, coloque os grãos de milho no liquidificador.
- Adicione o queijo fresco ralado, o ovo, o creme de leite, o açúcar e o sal no liquidificador. Bata tudo até obter uma pasta semilíquida. Este será o recheio das suas humitas.
- Agora é hora de preparar as folhas para embrulhar. Lave bem as folhas de milho e corte-as em retângulos de aproximadamente 20cm x 15cm. Eles devem ser grandes o suficiente para envolver o recheio.
- Pegue uma palha de milho e coloque uma boa quantidade da mistura de milho no centro. Dobre a folha com cuidado, cobrindo completamente o recheio e prenda com barbante de cozinha. Repita esse processo até esgotar toda a mistura.
- Coloque as humitas num tacho com água e deixe cozinhar em lume médio cerca de 45 minutos. É importante que a água não toque nas humitas, então você pode usar um coador ou grade no fundo da panela para mantê-las elevadas.
- Por fim, retire as humitas da água e deixe-as arrefecer um pouco antes de servir. Saboreie este maravilhoso prato equatoriano, direto da panela para a sua mesa.
Notas e dicas
Preparar as humitas pode parecer um processo complicado, mas não se preocupe, com um pouco de paciência e prática você se tornará um especialista. Um dos aspectos mais importantes nesta receita é a qualidade do milho; Tente obter milho fresco e macio, pois o sabor de suas humitas dependerá muito dele.
Um bom truque para facilitar o processo de embalagem é manter o folhas de milho em água quente antes de usar, pois isso os tornará mais flexíveis e fáceis de manusear. Além disso, certifique-se de amarrar bem as humitas com barbante de cozinha para que não abram durante o cozimento.
O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho de suas humitas, por isso recomendamos que você verifique o cozimento após 30 minutos, inserindo um palito em uma humita. Se o palito sair limpo, suas humitas estão prontas.
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