Calorias: 320
Fácil
2 personas
Ele pão dos mortos É uma tradição mexicana que se celebra todos os anos em comemoração ao Dia dos Mortos. Este delicioso e fofo pão de origem pré-hispânica é uma homenagem às almas dos entes queridos que já faleceram. O seu sabor único, com notas de flor de laranjeira e uma delicada cobertura de açúcar, torna-o indispensável em qualquer celebração deste tipo. Convidamos você a honrar esta tradição e aprender a fazer seu próprio Pan de Muertos em casa.
Ingredientes para o Pão dos Mortos. Receita mexicana para o Dia dos Mortos para 2 pessoas
- 500 gramas de farinha de trigo
- 120 gramas de açúcar
- 7 gramas de sal
- 15 gramas de fermento seco
- 5 ovos
- 120 ml de leite integral
- 200 gramas de manteiga
- A raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de essência de flor de laranjeira
- Açúcar extra para decorar
Como fazer a receita Pan de Muertos. Receita mexicana para o Dia dos Mortos
- Comece por aquecer o leite até ficar morno, não quente. dissolve o levedura no leite e deixe descansar por 10 minutos para ativar.
- Em uma tigela grande, misture o farinha com ele açúcar e a sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovoso levedura dissolvido em leite, o raspas de laranja e a essência de flor de laranjeira.
- Amasse todos os ingredientes até incorporar bem. Adicione aos poucos o manteiga à temperatura ambiente enquanto continua a amassar. Você deve obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em local morno até dobrar de volume. Este processo pode demorar cerca de 2 horas.
- Assim que a massa dobrar de tamanho, amasse novamente para retirar o ar. Separe uma pequena porção para formar os ossos e uma bolinha que simbolizam as lágrimas dos falecidos na tradição mexicana. Forme o restante da massa em uma bola grande que será a base do pão.
- Coloque os ossos em forma de cruz em cima da bola grande e a pequena no centro. Coloque o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Deixe o pão descansar por mais 1 hora para crescer novamente. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o pão por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar extra para decorar
Notas e dicas
Pan de Muertos é uma receita simples, mas requer paciência e atenção aos detalhes para obter os melhores resultados. Aqui vão algumas dicas para deixar seu pão perfeito:
A temperatura do leite é fundamental para ativar o fermento. Se estiver muito quente pode matar o fermento; se estiver muito frio, não o ativará. O leite deve estar morno ao toque.
O intervalo de temperatura também é importante durante a fermentação. Deixe a massa descansar em um local quente, mas sem correntes de ar. Se estiver frio em casa, você pode pré-aquecer o forno na temperatura mínima, desligar e deixar a massa descansando no forno desligado.
Certifique-se de que manteiga chegar à temperatura ambiente antes de adicioná-lo à massa. Isso facilitará a mistura e resultará em um pão mais macio e leve.
O pão é cozido a uma temperatura moderada para dourar sem queimar. Se notar que doura muito rápido, pode cobrir com papel alumínio.
Finalmente, a decoração com açúcar não só lhe confere um toque doce, como também lhe confere uma textura estaladiça que contrasta com o interior macio do pão.
Agora você está pronto para colocar essa receita em prática! Compartilhe sua experiência e mostre seu Pan de Muertos pronto nas redes sociais, mencionando-nos. Não se esqueça de procurar receitas mexicanas mais autênticas em nosso buscador ou nas receitas relacionadas que deixamos abaixo.
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