Calorias: 220
Fácil
2 personas
Imagine morder uma massa dourada crocante e depois se deparar com um delicioso e cremoso recheio de cogumelos. Os croquetes de cogumelos são pequenas preciosidades gastronómicas que pode desfrutar no conforto da sua casa. Este prato é muito popular em Espanha e é parte essencial das tapas. Os cogumelos conferem-lhe um sabor e uma textura únicos que fazem destes croquetes uma verdadeira delícia. Em particular, os cogumelos da variedade boleto são frequentemente utilizados pelo seu sabor intenso e maciez.
Ingredientes para Croquetes de Cogumelos para 2 pessoas
- 200 gramas de cogumelos da variedade boleto
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 60 gramas de manteiga
- 75 gramas de farinha de trigo
- 3 ovos
- 100 gramas de farinha de rosca
- 400 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- azeite para fritar
Como fazer a receita de Croquetes de Cogumelos
- Primeiro, limpe os cogumelos com um pano úmido. Não os lave debaixo de água, pois absorvem humidade. Depois de limpos, corte-os em pedaços pequenos.
- descasque e pique cebola e alho em pedaços bem pequenos.
- Em uma frigideira em fogo médio, adicione manteiga e uma vez derretido, adicione a cebola e o alho. Cozinhe até dourar.
- A continuación, incorpora os cogumelos picados para a frigideira e cozinhe até dourar.
- Agora é hora de adicionar a farinha. Mexa bem para que se incorpore à manteiga e aos legumes e cozinhe por alguns minutos para que fique torrado e perca o sabor cru.
- Aos poucos vá acrescentando o leite, mexendo sempre, até obter um béchamel espesso. Adicionar sal e pimenta a gosto.
- Assim que a massa para os croquetes estiver pronta, deixe aquecer um pouco e cubra com filme plástico para que não se forme uma crosta na superfície. Em seguida, deixe esfriar em temperatura ambiente e, finalmente, coloque na geladeira por pelo menos duas horas. E se puder esperar mais, melhor, pois o próximo passo de moldá-los será mais fácil para você.
- Depois de descansar, forme os croquetes com as mãos ou com a ajuda de duas colheres. Em seguida, passe-os por ovo batido e por último na farinha de rosca.
- O passo final será fritar os croquetes em uma frigideira com azeite quente até dourar e ficar crocante.
Notas e dicas
Croquetes são um prato versátil e delicioso. Para obter croquetes de cogumelos perfeitos, é importante seguir algumas dicas. Primeiro, certifique-se não lave os cogumelos debaixo de água, pois absorvem humidade e podem alterar a textura do prato.
A chave para conseguir croquetes cremosos por dentro e crocantes por fora está no mesa bechamel. É importante adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre, para evitar a formação de grumos.
O tempo de descanso da massa é fundamental para que os croquetes mantenham a forma ao fritar. Você deveria pelo menos deixá-la descansar dos horas na geladeira.
Ao fritar os croquetes, certifique-se de que o óleo está muito quenteDesta forma, os croquetes selarão rapidamente e não absorverão o excesso de óleo.
Esperamos que goste de cozinhar e comer estes deliciosos croquetes de cogumelos! Se você gostou desta receita, não hesite em compartilhá-la e nos mencionar nas redes sociais. Além disso, você pode procurar mais receitas semelhantes em nosso buscador ou nas receitas relacionadas que você encontrará abaixo.
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