Calorias: 82
Fácil
2 personas
Ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, originário da região da Provença. Uma delícia de verão que celebra o melhor dos legumes frescos e a simplicidade da cozinha caseira. Este prato colorido e saboroso é o verdadeiro epítome da culinária francesa rústica, feita com amor e paciência. Na sua forma mais simples, o Ratatouille é um ensopado de legumes que pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Hoje, convido você a dar um passo à frente em sua aventura culinária e descobrir a beleza de preparar seu próprio Ratatouille de Legumes Francês no forno, colocando as fatias de legumes alternadamente para que entre pelos olhos e fique tão espetacular quanto na foto deste artigo. Você vai deixar seus convidados de boca aberta!
Ingredientes para Ratatouille de Legumes Francês para 2 pessoas
- 1 berinjela grande
- 1 abobrinha grande
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates grandes
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- azeite extra virgem
- Sal e pimenta
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de alecrim fresco
Como fazer a receita de Ratatouille de Legumes Francês
- prepare os legumes: Lave todos os legumes. Corte a berinjela, a abobrinha, o tomate e o pimentão vermelho em fatias finas e iguais.
- descasque e pique: A cebola e os dentes de alho devem ser descascados e picados finamente.
- Colchão: Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola e os alhos até ficarem dourados e libertarem o seu aroma.
- Prepare o forno e o tabuleiro: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite e disponha no fundo a cebola e os alhos salteados.
- coloque os legumes: Agora, de forma ordenada, vá colocando as rodelas de legumes no tabuleiro, alternando as cores.
- especiaria: Adicione sal e pimenta a gosto, regue um pouco de azeite por cima e se quiser pode adicionar alecrim e tomilho para dar mais sabor.
- assar: Colocamos o tabuleiro na parte inferior do forno (para que os legumes não queimem muito por cima), e levamos ao forno cerca de 40 min. ou até que os vegetais estejam prontos. Se você perceber que ainda estão duros e queimando por cima, cubra-os com papel alumínio.
Notas e dicas
O Ratatouille de Legumes Francês é uma receita que convida à criatividade. A escolha dos vegetais pode variar dependendo da estação e de suas preferências. Embora os vegetais propostos sejam os tradicionais, não hesite em adicionar outros como abóbora, pimentão verde ou até cogumelos.
Ele legumes cortados é uma parte essencial desta receita. Tente manter todas as fatias do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme. Um truque para conseguir isso é usar um bandolim para cortar os legumes.
Além disso, é importante cores alternativas dos legumes ao colocá-los no tabuleiro. Isso não só dá um efeito visual atraente, mas também equilibra os sabores em cada mordida.
Não se esqueça de pré-aquecer o forno antes de começar. Ele tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, por isso recomendamos ficar de olho nos legumes enquanto cozinham. Eles devem ser assados, mas não queimados.
Assim que seu Ratatouille estiver pronto, você poderá saboreá-lo quente ou frio. Pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Além disso, é uma ótima opção para fazer com antecedência, pois os sabores se intensificam com o tempo.
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