Aprenda a fazer o famoso catalina venezuelana, alguns biscoitos muito populares no país. Deixamos-lhe todos os detalhes sobre a sua preparação neste passo a passo de Comer.
Além de cabelo de anjo, majarete, conservas, beijos de coco, torrone, a receita de hoje faz parte do doces crioulos mais particular de Venezuelaque é costume consumir em Los Andes e Zulia.
Também chamadas de “cucas pretas ou paledônicas”, são uma espécie de Biscoito picante preparado com uma mistura de ingredientes entre os quais se destacam o papelón, a panela ou o piloncillo; Além disso, adiciona-se farinha de trigo, canela, especiarias cravo e manteiga.
O resultado é uma sobremesa com muito sabor e cheiro intenso, que também se caracteriza pela sua cor marrom. As catalinas venezuelanas carregam seu processo, mas depois de fazê-lo, você não se arrependerá.
Vamos começar!
Deliciosas catalinas venezuelanas
Prepare as famosas catalinas venezuelanas, uma receita tradicional da confeitaria crioula.
Ingredientes
- 1 xícara de papelón ou panela em pedaços
- ½ xícara de água
- 6 cravo
- 2 copos farinha de trigo
- ½ c canela em pó
- ¼ c de cravo
- ¼ c de fermento em pó
- ¼ c ruivo
- 4 colher de sopa de manteiga
Preparação passo a passo
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Comece a receita das catalinas e coloque a meia xícara de água junto com os pedaços de papel e os cravos em uma panela em fogo médio.
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Cozinhe e veja misturando até que o papel se dissolva. Desligue quando sobrar uma mistura tipo melaço, com consistência.
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Desligue, retire os pregos de especiarias e reserve.
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Agora, em uma tigela, adicione a farinha. Em seguida, adicione a canela em pó, o fermento em pó e os cravos moídos. Misture muito bem até que os materiais secos estejam integrados.
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Prossiga e incorpore a manteiga e misture até que os ingredientes secos se juntem e você tenha uma massa meio arenosa.
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Vá em frente e despeje o papel na mistura junto com o gengibre. Misture muito bem até obter uma massa lisa e homogênea. Deve ser administrável.
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Pré-aqueça o forno a 180°C.
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Unte um tabuleiro com um pouco de azeite ou manteiga.
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Umedeça as mãos com óleo e divida a massa em bolas pequenas a médias.
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Subseqüentemente. amasse um pouco e coloque na bandeja deixando separação.
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Depois que todos estiverem colocados, asse por aproximadamente 30 minutos. Ao retirar do forno, retire o tabuleiro e deixe repousar.
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Agora eles estão prontos para desfrutar.
Truques para catalinas venezuelanas
- Se você não é fã de papelón, panela ou piloncillo, pode substituí-lo por açúcar mascavo. Esses biscoitos geralmente são de cor escura, mas também existem versões brancas com seus temperos.
- Adoro adicionar outras especiarias como anis doce, baunilha ou um toque de mel.
- Você também pode comprar melada de papel já feita, mas se não fizer em casa, misture o piloncillo com água e cravo. Cozinhe até dissolver e ficar com uma textura parecida com o mel. É importante que você remova as unhas depois.
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