Vamos te ensinar a preparar esses clássicos quimbolitos, uma receita equatoriana com muita tradição. Aprenda a fazê-los com este passo a passo detalhado de Comer
Se há algo que caracteriza Equador É a sua gastronomia que combina sabores, texturas e história. A receita de hoje é das mais emblemáticas e, digamos, ancestrais.
Os quimbolitos ou kimbolitos são uma espécie de bolo doce que se prepara com fubá, açúcar, manteiga, leite, suco de laranja e contrasta com o salgado de um bom requeijão. Mais tarde, eles estão armados, Eles são embrulhados em achira ou folhas de bananeira e cozidos no vapor.
O resultado é uma sobremesa da cozinha crioula que, também, se caracteriza por ser decorado com passas que lhe conferem um toque mais tradicional. Tem um sabor muito suave e uma consistência esponjosa muito agradável ao paladar.
Sem mais delongas, vamos começar!
Prepare os deliciosos quimbolitos do Equador
Faça estes quimbolitos em casa, uma sobremesa equatoriana muito original.
Ingredientes
- 2 copos Fubá
- ½ xícara leite
- ¼ xícara suco de laranja
- ¼ xícara Requeijão cremoso
- 2 ovos
- 115 gr de manteiga
- 1 c de fermento em pó
- 1 c Essência de baunilha
- 1 xícara de Açucar
- você passa a gosto
- Achira ou folhas de bananeira
Preparação passo a passo
Comece sua receita e coloque as duas xícaras de farinha de milho em uma tigela, adicione também o fermento em pó. Misture muito bem.
Em seguida, adicione o leite e o suco de laranja. Misture muito bem até a massa tomar forma.
Agora, despeje o cream cheese e a essência de baunilha. Misture muito bem até que tudo esteja integrado.
Separe as gemas das claras.
Bata muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar com uma textura cremosa.
Despeje a mistura de gemas, manteiga e açúcar na farinha e com o restante dos ingredientes. Misture super bem e vai ficar uma massa com bastante textura. Reserva.
Pré-aqueça o vaporizador.
Pegue as claras e bata até ficarem firmes até ficarem bem encorpadas. Se você tiver um batedor, obterá o ponto perfeito.
Agora, adicione as claras à mistura geral e junte com uma espátula com movimentos circulares para manter o ar.
Pegue a achira ou folha de bananeira e faça uma caixinha, sirva-se com barbante ou palito, depois coloque 3 a 4 colheres da mistura no centro e decore com passas.
Cozinhe no vapor por cerca de 30 minutos ou até que tenham subido e estejam macios.
Deixe repousar e estarão prontos para consumir.
Pode degustar direto da assadeira ou desenformar.
Recomendações para quimbolitos
- Se você não conseguir folhas de achira, pode usar folhas de bananeira sem problemas. Você só precisa montar a caixa com a ajuda de palitos ou linha.
- Decorar com passas é essencial.
- Você pode substituir o cream cheese por um fresco ralado para que fique com uma textura melhor.
- Você pode aromatizar com raspas de limão ou laranja.
- Também um toque de licor (rum) cairá muito bem.
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