A comida mexicana é tão variada que ousaria dizer que não há como cobri-la totalmente de forma alguma, quero dizer que conhecemos todas as receitas de sua gastronomia. Um mesmo prato tem muitas preparações em que um único ingrediente pode variar e tornar a refeição totalmente inovadora.
É o caso dos tamales, com certeza são uma massa de fubá com sabor mas o recheio pode ser qualquer coisa que você imaginar, e se adicionar molhos a coisa varia ainda mais, resultando em um prato completamente diferente.
O mesmo vale para enchiladas e tacos.
Hoje em Comer Demos a nós mesmos a tarefa de apresentar a vocês o tamales de chouriço e queijo, uma delícia que você tem que experimentar com os molhos emblemáticos desta deliciosa culinária, para isso daremos um passo a passo super detalhado e por fim os molhos com os quais você poderá saborear esta maravilha mexicana.
Mãos à obra.
Como fazer tamales de chouriço e queijo passo a passo
Divirta-se com esta deliciosa preparação que você vai adorar.
Ingredientes
- 907 grs. chouriço
- 5 Pimenta cortado em tiras
- 255 grs. queijo mussarela
- 1 ½ xícara de banha à temperatura ambiente
- 4 copos farinha para tamales
- 2 cdta. de fermento em pó
- 1 cdta. bicarbonato de sódio (opcional)
- 1 cda. do salão
- 3 copos de água à temperatura ambiente
- 20 folhas de milho e mais 6 para cobrir a panela Pré-embebido e drenado
Recomendações para tamales de chouriço e queijo
- Certifique-se de fechar e amarrar cada casca de milho com segurança para evitar que os tamales se desfaçam ou que o vapor entre enquanto cozinham.
- Tem que ter paciência para sovar e misturar a massa, para conseguir uma textura lisa e uniforme que vai fazer muita diferença.
- Você pode colocar um objeto na panela, como uma pedra pequena e leve, um chocalho ou uma moeda que faça barulho com a água, para evitar que o vapor acabe (que é o que aconteceria toda vez que o som parasse).
- Dobrar as bordas da folha para dentro ajuda os pamonhas a ficarem melhor armados e fechados.
- Para verificar se a pamonha não gruda mais na massa depois de cozida, é melhor abrir uma. Se deslizar facilmente para fora da folha quando você fizer isso, os tamales estão prontos.
- A cada 30 minutos, adicione um pouco de água ao lado para evitar que seque.
Outros sabores de tamales
Molhos para saborear os tamales
Vídeo e fotos: Grupo Grosby.
