Calorias: 250
Fácil
2 personas
O pizza napolitana, símbolo cultural e histórico da Itália, é muito mais que um prato. Das margens de Nápoles à sua mesa, esta receita esconde sabores, histórias e segredos de uma das mais belas cidades da Itália. Com massa fina e crocante, tomate maduro e fresco, mussarela e manjericão, esta pizza é a representação viva das cores da bandeira italiana. Hoje mostraremos como prepará-lo em casa, para que você possa desfrutar deste sabor direto do coração da Itália.
Ingredientes para Pizza Napolitana para 2 pessoas
- 200 gramas de tomate pelado
- 1 bola de mussarela fresca (125 gramas)
- Algumas folhas frescas de manjericão
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Como fazer a receita de Pizza Napolitana
- Nesta receita não vamos parar de explicar como fazer a massa já que na Culinária Caseira temos muitas receitas onde você pode ver detalhadamente o passo a passo para ter uma massa deliciosa. Desta vez, vamos nos concentrar nos ingredientes que devemos adicionar para obter uma pizza simples e tradicional ao estilo napolitano.
- A primeira coisa que faremos é esmagar os tomates pelados em um recipiente. Depois cortamos a mussarela em rodelas finas e por fim podemos picar as folhas de manjericão ou deixá-las inteiras. Como você quiser.
- Agora pré-aquecemos o forno a 220°C. Se quiser, enquanto o forno esquenta, é hora de forme sua pizza. Sove levemente e espalhe a massa em uma assadeira previamente untada.
- Aplique uma camada de tomate triturado na base da pizza. Adicione as fatias de mussarela, espalhe as folhas de manjericão e, por fim, regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal.
- assar a pizza por cerca de 15 a 20 minutos, ou até ver que as bordas da pizza estão douradas e crocantes.
Notas e dicas
O segredo de uma boa Pizza Napolitana está na qualidade dos ingredientes e no tempo de descanso da massa. É fundamental usar mussarela fresca e tomates maduros. Se tiver oportunidade, opte pelos tomates San Marzano, que são os verdadeiros tomates usados em Nápoles.
O azeite também desempenha um papel muito importante. Use azeite de oliva extra virgem, que dará um toque a mais de sabor.
Quanto à massa, é fundamental que ela descanse bastante. Durante o descanso, o fermento atuará, tornando a massa leve e fofa. Não pule esta etapa, a paciência é uma virtude na cozinha.
Finalmente, o forno deve estar bem quente antes de introduzir a pizza. Isso deixará a massa da pizza crocante.
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