Calorias: 250
Fácil
4 pessoas
Olá Cocinacas! Você já ouviu falar de molho Strogonoff com carne? Costuma ser preparado com carne bovina e é uma verdadeira delícia. Vamos ensinar-lhe uma receita muito fácil para que possa prepará-la em qualquer dia da semana ou para surpreender os seus convidados sem investir muito tempo.
Esta é uma das receitas de molhos mais clássicas da cozinha. Por seu nome, pode-se deduzir que seu origem é russa e os primeiros dados que se tem dela são do final do século XIX. O que não está tão claro é se foi um chef francês que criou esta receita e a nomeou em homenagem a uma das grandes famílias históricas da Rússia para quem ele trabalhou, os Stroganovs.
Apesar do tempo que passou desde que foi criado, é combinação de sabores e sua textura não saia de moda. Os dois principais são creme de leite e cogumelos.
o crema agria É um creme de leite fermentado e para esta receita vamos prepará-lo nós próprios em vez de o comprarmos, pois é muito fácil de preparar e muito mais natural e saudável.
Por outro lado, cogumelos Eles são ótimos porque têm muito poucas calorias. 90% de um cogumelo é água e contém quantidades abundantes de vitamina b de diferentes tipos. Além disso, eles ajudam diminuir o colesterol e são excelentes para reforçar Sistema imunológico.
Vamos preparar o molho Strogonoff com carne bovina, mas a verdade é que funciona bem em muitas outras receitas de carnes como frango, almôndegas ou com lombo de porco.
Siga nossos passos para aprender a preparar o molho e fique à vontade para aplicá-lo como quiser. Nós começamos!
Ingredientes para 4 pessoas
- Carne – 800 gr.
- Cogumelos – 15 unidades
- Cebola – 1 unidade
- Cravos-da-índia de alho – 2 unidades
- Molho de tomate – 60 ml.
- Envelope de sopa de cogumelos – 1 unidade
- Água – 125 ml.
- Caldo de carne – 125 ml.
- Sal – 10 gr.
- Aceite de oliva – 60 ml.
Para creme de leite
- Iogurte grego – 125 ml.
- Suco de limão – 60 ml.
Como fazer a receita do Molho Strogonoff de Carne
- Começamos por despejar o copo de água em uma panela e quando estiver quente adicionamos o conteúdo do envelope de sopa de cogumelos. Nós mexemos até que se dissolva. Nós reservamos para usar mais tarde.
- Agora vamos preparar o creme de leite. Para fazer isso, colocamos o suco de limão no iogurte grego e misturamos com uma colher. Deixamos repousar por pelo menos meia hora para que os ácidos do suco façam seu trabalho e o creme de leite seja criado. Nós reservamos.
- Em seguida, limpamos os cogumelos dos restos de terra. Os cogumelos nunca devem ser submersos na água, pois estragam. Eles devem ser limpos com uma escova de cozinha ou com um pano úmido ou papel de cozinha. Quando os deixamos limpos, os cortamos em metades e quartos. Nós reservamos em uma tigela.
- O próximo passo é aquecer uma panela em fogo alto e adicionar um pouco de azeite. Quando estiver bem quente junte a vitela cortada em vários pedaços (2 ou 3 cm de espessura). Nós adicionamos um pouco de sal e marcamos em ambos os lados. Eles devem ser removidos antes de serem totalmente cozidos. Nós reservamos.
- Na mesma frigideira junte os dois dentes de alho inteiros e a cebola bem picada. Deixamos refogar por alguns minutos e adicionar uma pitada de sal. Retiramos os dois dentes de alho e adicionamos os cogumelos fatiados. Refogue-os por alguns minutos até dourar e adicione algumas colheres de sopa de molho de tomate. Mexemos, adicionamos o creme de leite e mexemos novamente.
- Agora vamos adicionar a sopa de cogumelos, deixe cozinhar um pouco e adicione cerca de um copo de caldo de carne. Mexemos tudo com cuidado e deixamos cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Quando engrossar um pouco, acrescente os pedaços de vitela e cozinhe por mais 3 minutos.
Notas e dicas
Nós já temos nosso Molho strogonoff com carne pronta Para degustação.
Se você quiser, para que o chapeamento É mais bonito, você pode adicionar algumas folhas de salsa por cima (embora não seja necessário).
Esperamos que tenha gostado da receita, principalmente ao experimentá-la. Em caso afirmativo, deixe-nos saber através dos comentários e lembre-se de que você pode compartilhe nas redes sociais com seus amigos e familiares mais cozinhas.
Cozinhar é muito mais divertido e saudável.
Até a próxima Cocinacas!
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