Ele arroz de carne frita, é uma das muitas versões desta deliciosa comida, os peruanos têm variado esta receita e continuam a adaptá-la a mais gostos. Neste momento temos marisco, frango, vegan e arroz chaufa de carne.
No Peru, a influência asiática trouxe consigo essa marca extraordinária em sua gastronomia, mas eles se encarregaram de acentuar seus sabores com seus sabores e ingredientes deliciosos.
Não tem segredos, a única coisa que você deve saber é que o arroz branco deve estar soltinho e frio na hora de preparar o tchau, o resto você já sabe, pique os legumes no tamanho normal, ovo e o resto é história velha.
Em Comer Temos diferentes formas de preparar este prato peruano: Chaufa de Frutos do Mar, Chaufa de Porco, Chaufa de Frango, Chaufa Vegetariana e o tradicional Arroz Chaufa.
Vamos começar a preparar este delicioso arroz de carne frita
Receita de arroz de carne chaufa
Um arroz colorido e saboroso, muito fácil de fazer.
Ingredientes
- 14,10 onças (400 gr) de carne
- 2 colheres de sopa (colher de sopa) pasta de alho
- 1 tps (Ch) De Molho De Soja
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícara (xícaras) de arroz cozido
- 1 pimenta picada
- 1 colheres de sopa (sopa) de suco de gengibre
- 6 hastes cebola chinesa
- ½ colheres de sopa (colher de sopa) de Açúcar (ou ajinomoto opcional)
- 4 colheres de sopa (sopa) Molho de Soja Escuro
- 1 colheres de sopa (colher de sopa) de molho de ostra
- ½ tps (Ch) Canela chinesa (opcional)
- 3 gotas óleo de gergelim
- 2 ovos
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Em uma tábua, cortamos a carne em pequenos cubos. Tentando torná-los um tamanho semelhante.
Tempere com a pasta de alho, a pimenta, o molho de soja, deixe marinar por 10 minutos.
Corte os legumes: cebola chinesa (branca e verde), pimenta em cubos.
Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e quando estiver bem quente acrescente a carne e refogue por aproximadamente 4 minutos. Nós reservamos.
Adicione os ovos batidos e cozinhe, quando tiver uma camada cozida começamos a misturar com uma colher, não precisamos virar mas o ovo inteiro está cozido. Nós reservamos.
Na panela limpa, vamos fritar a parte branca da cebola chinesa, adicionar o gengibre e a pasta de alho, refogar por 2 minutos.
Adicione a pimenta e deixe cozinhar por 1 minuto.
Adicione o arroz e misture bem.
Adicione a carne e o ovo e misture muito bem.
Adicione a soja, molho de ostra, açúcar ou ajinomoto.
Terminamos com as gotas de óleo de gergelim continuando a misturar.
Com a panela desligada, acrescente a parte verde da cebolinha chinesa e está pronto para servir.
Recomendações para arroz chaufa de carne
- O arroz deve ficar bem cozido, não duro e sim solto porque o refogado nessa receita é para misturar sabores, não para cozinhá-lo. Deve estar frio antes de refogar.
- Se fizer no início da receita, pode colocar para esfriar em uma assadeira em local arejado da cozinha, até esfriar.
- Os molhos são a chave deste arroz, não economize na quantidade mas certifique-se de que são de qualidade.
- Os vegetais adicionados são os que você deseja, as possibilidades são muitas: ervilhas, pimenta fresca.
- O processo seria absolutamente o mesmo se usássemos frango, peixe ou marisco.
- Se você gosta de picante, pode ter à mão um molho de pimentão amarelo ou um molho rocoto para adicionar à sua comida.
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