O coentro, também chamado de Coriandrum sativum, é uma erva aromática anual nativa da região do Mediterrâneo e da Ásia Menor.. É uma planta muito utilizada na gastronomia de diversas culturas, principalmente na culinária latino-americana, asiática e do Oriente Médio. O coentro é conhecido tanto por suas folhas quanto por suas sementes, que são chamadas de “coentro” e têm um sabor diferente das folhas.
Propriedades:
O coentro possui diversas propriedades benéficas para a saúde, graças aos seus componentes como vitaminas A, C e K, minerais como potássio, cálcio, magnésio e fósforo e antioxidantes. Alguns dos benefícios atribuídos a ele são:
Propriedades antioxidantes: O coentro contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, protegendo as células de danos e prevenindo doenças como o câncer.
Melhora a digestão: Seu consumo pode ajudar a melhorar a digestão e aliviar problemas como indigestão, constipação e gases.
Efeito anti-inflamatório: O coentro tem propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação e a dor em casos de artrite, por exemplo.
Regula os níveis de açúcar no sangue: O coentro pode ajudar a regular os níveis de glicose no sangue, sendo benéfico para pessoas com diabetes.
Ajuda a remover metais pesados: Acredita-se que o coentro pode facilitar a eliminação de metais pesados como mercúrio, chumbo e alumínio do corpo.
Usos na cozinha:
O coentro é utilizado principalmente na sua forma fresca e é adicionado a uma grande variedade de pratos e preparações. Aqui estão alguns exemplos de como você pode usá-lo na cozinha:
Molhos: O coentro é ingrediente fundamental em molhos como guacamole, pico de gallo e chimichurri.
Saladas: As folhas de coentros podem ser adicionadas às saladas para lhes dar um toque fresco e aromático.
Pratos de peixe e marisco: O Coentro combina muito bem com pratos de peixe e marisco, proporcionando um sabor fresco que complementa o seu sabor.
Sopas e ensopados: Você pode adicionar coentro a sopas e ensopados para realçar seu sabor. Por exemplo, é um ingrediente comum em sopa de lentilha e caldo de galinha.
Molhos e marinadas: O coentro pode ser misturado com azeite, suco de limão e outros ingredientes para fazer molhos e marinadas.
Arroz e caril: O coentro é um ingrediente comum em pratos de arroz e curry, especialmente na culinária indiana e tailandesa.
É importante colocar atenção algumas pessoas têm uma aversão genética ao coentro, tornando-o desagradável e com sabor de sabão. Se for o seu caso, você pode substituir o coentro por outras ervas, como salsinha ou manjericão, por exemplo.
Com certeza você vai adorar estas receitas:
se você gostou disso Receita de coentro: o que é, propriedades e usos na cozinha Aconselhamos a não perder mais Alimentação e Nutrição e não se esqueça Siga-nos no Youtube onde temos mais de 1.000 vídeos gratuitos para você. CLIQUE AQUI.