receita de beringelas recheadas com cogumelos, um bom prato para desfrutar de um almoço cheio de legumes. Aprenda a prepará-lo com este passo a passo bem detalhado de Comer.
A berinjela se tornou um vegetal muito importante na cozinha das pessoas. Além de ser uma excelente fonte de nutrientes, sua versatilidade na hora de cozinhar fica sensacional para as crianças comerem. Existem até preparações, onde nem se sente o sabor deste vegetal.
A opção que vamos deixar hoje é muito especial, o Vamos fazê-los recheando com este tipo de cogumelo acompanhado de outros ingredientes que lhe darão mais sabor.
Estas beringelas recheadas com cogumelos são Ideal como prato principal se o comer com uma salada para o tornar mais completo. É também uma excelente alternativa para um jantar leve.
O melhor é que vamos gratinar com mussarela e parmesão e ficarão deliciosos. Sem mais delongas, vamos começar!
Berinjela recheada com cogumelos
Deliciosas e fáceis berinjelas recheadas com cogumelos para o seu almoço, passo a passo.
Ingredientes
- 2 beringelas grandes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 15 onças (350 gr) de setas variadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 onças (25 gr) pasta de tomate
- 1 pitada de açúcar
- 1/4 colher de sopa (cda) orégano
- 1,5 onças (50 gr) queijo parmesão
- 1,5 onças (50 gr) mussarela ralada
- Azeite de oliva
Preparação passo a passo
Comece sua receita e pegue as berinjelas, lave e corte ao meio. Com a ajuda de uma colher ou faca, retire boa parte da polpa. Reserve separadamente.
Prossiga e acrescente sal, tanto na casca da berinjela quanto no recheio. Isso os impedirá de oxidar e ajudará a liberar seu sabor amargo.
Corte a cebola em quadradinhos ou brunoise, pique os alhos e corte os tomates em cubos.
Aqueça uma frigideira com azeite. Depois de quente, refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
Adicione a polpa da berinjela para cozinhá-la e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e deixe por 5 minutos.
Agora, filete os cogumelos e adicione à panela junto com os tomates. Misture e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.
Após esse tempo, despeje o extrato de tomate, o orégano e a pitada de açúcar. Misture e termine de cozinhar por mais 5 minutos até secar. Reserva.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Pegue as cascas de berinjela, escorra o líquido que saiu.
Recheie as cascas com a mistura de cogumelos até ficarem bem povoadas.
Espalhe o queijo mussarela e em seguida o parmesão.
Asse por 15 minutos até dourar e gratinar.
Retire do forno, deixe descansar e sirva.
Aproveitar!
Dicas para que suas berinjelas não enferrujem
- Sal grosso: Ao cortar as beringelas, pode espalhá-las num tabuleiro e espalhar uma colher de sopa de sal grosso. Isso fará com que o suco amargo saia facilmente.
- Água e leite: Adicione um pouco de água e leite líquido em uma tigela, deixe as berinjelas de molho por 10 minutos. Os laticínios ajudam a neutralizar o sabor amargo.
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