Uma das formas mais preciosas de comer este vegetal, apreciado por muitos e por outros nem tanto.
As beringelas empanadas serão um excelente complemento com tanto sabor que será difícil acreditar que é beringela.
Existem muitas técnicas para prepará-los, a que funcionou melhor para mim é a que compartilharei com você neste post.
Este prato conhecido como berinjela empanada, berinjela frita ou berinjela empanada É um acompanhamento fácil de fazer e uma maneira divertida de fazer os pequenos comerem vegetal saudável.
Você pode fazer em bastões ou sobre rodas, fiz das duas formas para variar a apresentação.
Vamos começar com a preparação das beringelas empanadas.
Receita de berinjela empanada
Aprenda a preparar deliciosas berinjelas empanadas em casa.
Ingredientes
- 2 Beringelas
- 2 Ovos
- 1 pitada por Sal
- 1 pitada cominho
- 1 pitada de pimenta
- 1 CDTA de alho pulverizado
- ½ xícara de pão ralado
- ½ xícara Fubá
- ¼ xícara farinha de trigo
- 1 cdta. de adobo
- óleo para fritar
Preparação passo a passo
Lave as berinjelas com bastante água.
Corte as beringelas ao seu gosto e deixe-as de molho por 10 minutos em bastante água com uma colher de sopa de sal.
Escorra as beringelas e deixe-as sobre papel absorvente ou pano de cozinha.
Aqueça o óleo no fogão.
Bata os ovos em uma tigela e adicione um pouco de sal e marinada.
Misture a farinha de rosca e as farinhas com o restante da marinada.
Passe cada um dos pedaços de beringela, pelo ovo e depois pelo pão com marinada, deixe repousar num prato durante 2 minutos antes de fritar.
Frite por 35 segundos de cada lado e repita o processo com todas as berinjelas que tiver.
Recomendações para berinjelas empanadas
- A mistura das farinhas com o pão deve ficar bem temperada, recomendo que faça a primeira berinjela e experimente se tem a quantidade de sal que deseja, caso contrário retifique os sabores e continue o processo.
- Nunca frite as beringelas em óleo frio ou morno, deve estar quente para que fiquem estaladiças. É por isso que devemos fritá-los três a três, ou quatro a quatro no máximo, para não baixar a temperatura do óleo ao adicioná-los à fritura.
- O corte e apresentação das beringelas é do agrado de todos, podem fazer tudo em batatas fritas ou em rodelas. O importante é limpá-los bem e acompanhar com um pouco de molho doce.
- Você pode usar óleo de girassol ou o que quiser.
- Você pode acompanhar essas berinjelas à milanesa com alho, tártaro ou molho picante se tiver paladares mais fortes.
- Se quiser armazená-los pode fazê-lo em um recipiente com tampa, pode deixá-los fora da geladeira por 12 horas, se refrigerar deve aquecê-los na chapa.
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