cozinhar estes feijão cozido, uma receita dominicana que vai te fascinar. Explicaremos tudo sobre seu preparo neste passo a passo de Comer.
O feijão vermelho é um dos pratos emblemáticos da República Dominicana. É um tipo de grão ou leguminosa amplamente consumido em todo o país. São comidos cozidos, com arroz ou em sopas. Você pode fazê-los de várias maneiras e eles sempre serão super deliciosos.
É uma comida clássica e muito caseira da nação e ilhas vizinhas em todo o Caribe. Não há família dominicana que não tenha essa opção como prato principal em seu cardápio, ainda mais quando é a alternativa para aproveitar os finais de semana na mesma mesa.
Este preparo pode ser feito com feijão vermelho, rosa ou preto e são combinados com legumes, carne ou alguma linguiça.
A fusão de sabores e texturas é realmente incrível. Sem mais delongas, vamos começar!
Como fazer feijão cozido
Receita de feijão guisado, um prato dominicano muito emblemático e cheio de sabor.
Ingredientes
- 2 copos (copos) vagens (vermelho, pintado)
- 1 tblsp (cdas) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho
- ¼ colher de chá (cdita) orégano
- ¼ colher de chá (cdita) de cilantro fresco
- 1 pimentão picado
- ½ xícara molho de tomate
- Um raminho de ervas frescas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Comece sua receita, de molho o feijão em bastante água no dia anterior.
Retire da água, escorra e coloque em uma panela. Adicione mais água e ferva por aproximadamente 45 minutos.
Após esse tempo, desligue o feijão, retire da água e reserve. Não jogue fora o líquido.
Aqueça uma caçarola com azeite e refogue as cebolas, os dentes de alho e o pimentão. Cozinhe por 3 minutos.
Adicione o orégano, ervas misturadas, molho de tomate e coentro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture até que tudo esteja integrado.
Neste ponto, adicione o feijão cozido e despeje o líquido de volta para onde ferveu. Misture e cozinhe por 20 minutos em fogo médio até engrossar um pouco.
Após esse tempo, você vai amassar alguns feijões para que o refogado ganhe consistência.
Retifique o sabor, finalize o cozimento por 3 minutos e desligue.
Sirva e aproveite.
Dicas para o seu feijão cozido
- Recomendo que você escolha o feijão de sua preferência, seja vermelho, rosa, marrom ou preto. Os últimos me fascinam, pois são mais compactos.
- Para este guisado, convido-vos a juntar ossos fumados, toucinho ou toucinho ou alguma salsicha que lhe dê um sabor fumado.
- Muitos dominicanos adicionam auyama ou abóbora que lhe confere cremosidade.
- A guarnição perfeita para este prato é a costeleta de porco frita, é um excelente complemento. Também carne frita ou frango, ou chicharrón de pollo. Também é ideal com tostones.
- É um prato muito flexível que até o cozinheiro iniciante pode fazer bem. Qualquer erro pode ser corrigido.
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