feijão com doce são uma sobremesa tradicional dominicana feita com feijão, leite, leite de coco, batata-doce, passas e especiarias.
Resulta ser uma sobremesa muito cremosa, semelhante a uma sopa fria, servida com bolachas de leite e mandioca torrada.
As leguminosas são normalmente consumidas como acompanhamento de pratos fortes e salgados, mas existem muitas formas de apreciá-las como parte de uma sobremesa.
Na Venezuela, os sorvetes e bolos são feitos com feijão preto e, por mais estranho que pareça, é uma alternativa que permite brincar muito com sabores e texturas.
A maior vantagem das leguminosas nas receitas doces é que fornecem proteínas e fibras, que muitas vezes faltam na pastelaria tradicional, pelo que podemos preparar sobremesas e doces mais saudáveis, sobretudo ao pequeno-almoço ou ao lanche.
Vamos começar com este passo a passo para que você possa desfrutar do Feijão doce.
Feijão com receita doce
Você vai adorar esta receita dominicana pela cremosidade e pela textura dos biscoitos.
cozinha culinária da República Dominicana
Palavra-chave aperitivos, sobremesa tradicional
Tempo de preparação 15minutos
Tempo de cozimento 50minutos
tempo total 1hora5minutos
Autor Maria Alejandra Gomez
Ingredientes
4copos feijão vermelhocozido bem macio
6coposde águaem que o feijão foi cozido
2coposLeite de côco
3coposleite evaporado
2restantede canela
½cda.do salão
1xícarade Açucar
1cdta.extrato de baunilha
½Librade batatadescascado e cortado em cubos
10cravo doce
½xícarade passas
Para servir
2cdta.manteiga salgada
8 panquecas pequenas de mandioca
1xícarade biscoitos de leite
Preparação passo a passo
Coloque a água e o feijão no copo do liquidificador, bata. Coe e descarte os sólidos.
Despeje o feijão, o leite de coco e o leite evaporado em uma panela, adicione sal, açúcar, baunilha, canela, cravo e batata-doce e cozinhe em fogo médio-baixo.
Cozinhe até que a batata-doce esteja macia, mexendo sempre para evitar que grude.
Adicione as passas e cozinhe por mais 10 minutos. Mexa regularmente para evitar que grude no fundo e queime.
Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira antes de servir.
Passe a manteiga namandioca e leve ao forno até dourar.
Sirva com a mandioca ao lado. Coloque os biscoitos no feijão.
Adicione outros sabores ao feijão doce
Existem muitas outras especiarias que podem ser adicionadas ao feijão, algumas das mais populares são a noz-moscada, o cardamomo, o gengibre, o anis estrelado e a malagueta.
Se você estiver em um local onde não é fácil conseguir os biscoitos clássicos, pode adicionar qualquer outro biscoito de leite que funcione perfeitamente.
Você também pode substituir o feijão por favas. Estes geralmente contêm um pouco de gengibre fresco ralado.
É um prato muito flexível que até o cozinheiro iniciante pode fazer bem. Qualquer erro pode ser corrigido.
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