O molho americano é uma daquelas receitas básicas na cozinha que todos devemos saber preparar.
Além de ter diferentes utilizações na cozinha, é também o ponto de partida para a preparação de molhos mais elaborados.
Sua preparação é muito simples como você verá a seguir. Claro, você vai precisar de um bom caldo de peixe ou frutos do mar para prepará-lo. Aqui recomendamos o uso de nosso caldo de camarão.
Receita de molho americano
Aprenda a fazer um delicioso molho americano com frutos do mar passo a passo para suas receitas culinárias.
Ingredientes
- 400 ml peixe ou caldo de frutos do mar
- 4 para mates sem pele
- 1 cebola média
- 2 dentes alho grande
- 125 ml de vinho branco para cozinhar
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Pimenta caiena a gosto se você quiser dar um toque picante
Elaboração passo a passo
Em primeiro lugar, esmague os tomates até formar uma pasta. Você pode usar um helicóptero elétrico para isso.
Pique a cebola e o alho em cubos pequenos.
Aqueça uma panela com azeite em fogo médio. Junte a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre e certificando-se de que não queimam.
Em seguida, adicione o vinho branco, mexa um pouco e deixe o álcool evaporar.
Em seguida, adicione o tomate previamente picado.
Agora coloque o sal, a pimenta e a pimenta caiena, caso goste de picante.
Agora adicione o caldo de peixe ou frutos do mar, misture bem e cozinhe em fogo baixo por meia hora, mexendo de vez em quando. Verifique se o ponto de sal é adequado ao seu gosto.
Após este tempo pode-se optar por passar o molho no liquidificador se quiser que fique com uma textura um pouco mais homogênea.
Se o molho parecer muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de caldo de frutos do mar e cozinhar novamente por alguns minutos.
Se, por outro lado, você quiser um molho mais espesso, pode dissolver 1 colher de sopa de amido de milho em 3 colheres de água e adicionar ao molho e levar ao fogo por alguns minutos até obter a textura desejada.
Pronto, você já tem um delicioso molho americano.
Como usar o molho americano na cozinha
Por este molho ser preparado com caldo de frutos do mar, já se pode deduzir que é utilizado exclusivamente para acompanhar pratos feitos com frutos do mar.
Pode, por exemplo, preparar um peixe na grelha, ou no forno e na hora de servir, banha-o com este molho.
Você também pode fazer camarões assados e servir este molho ao lado para mergulhá-los enquanto comê-los.
Com lulas fritas, grelhadas ou empanadas também é um bom companheiro.
Depois, há a opção maravilhosa de usá-lo como molho de macarrão. Você prepara um pouco de espaguete e adiciona o molho americano. Idéia deliciosa!
Praticamente qualquer receita feita com frutos do mar pode se beneficiar desse molho americano.
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