Picar significa “cortar ou fatiar” em havaiano, e geralmente cutucar tigelas refere-se a tigelas de peixe cru marinado acompanhado de legumes em cama de arroz.
Hoje em Comer vai puxão de atumum jantar super nutritivo e satisfatório que vai te deixar satisfeito e com a segurança de ter consumido o que seu corpo precisa.
Existem muitas formas de preparar esse prato havaiano, do vegano ao japonês, o ingrediente recorrente em cada uma das opções é o apreciado abacate, ou seja, nunca pode faltar.
É por isso um prato completo e muito saudável, já que os alimentos que o compõem são frescos e pouco calóricos e o arroz é uma boa fonte de energia, o peixe cru e o abacate são uma importante fonte de proteína e ómega 3, e o wakame que constitui um excelente anti-séptico.
Vamos começar com este delicioso preparo que você também pode fazer com outros peixes. Hoje vamos fazer puxão de atum.
Receita de pudim de atum
Uma refeição super nutritiva que você vai adorar pela combinação de textura e sabores em um único prato.
Ingredientes
marinada de atum
- 1 bife de atum fresco
- ½ xícara xícara de suco de tangerina
- 2 colher de sopa vinagre de arroz
- 2 colher de sopa óleo de gergelim
- 1 cebolinha somente a parte branca
- 1 cda. sementes de Sesamo
Para o curativo
- ¼ xícara de suco de tangerina
- ¼ xícara soja
- 3 colher de sopa óleo de gergelim
- 1 cdta. de sriracha
- 1 pedaço de gengibre de 1 a 2 cms
para a tigela
- 1 ½ copos arroz castanho cocido
- 1 abacate
- o rabo da cebolinha a parte verde
- 200 grs. wakame salada de algas
Preparação passo a passo
marinada de atum
Pique finamente a parte branca da cebolinha e coloque em uma tigela de cerâmica (você também pode usar um tupperware).
Adicione o suco de tangerina, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim. Misture bem.
Corte o atum em cubos de 1-2 cm e adicione-o à tigela. Cubra e deixe a marinada na geladeira por uma ou duas horas.
puxão de atum
Retire o atum do frigorífico e coe bem o sumo onde foi marinado.
Adicione um quarto do arroz ao fundo de cada tigela.
Adicione a porção de abacate, wakame e atum por cima.
Finalize polvilhando com sementes de gergelim e o talo da cebolinha finamente picado.
- A primeira coisa que deve saber é que pode usar atum branco ou vermelho, esta receita é feita com vermelho, que é o que normalmente se usa para fazer sushi.
- O peixe deve estar fresco e firme, para que suporte bem a marinada.
- O molho de soja varia muito em termos de intensidade, vá acrescentando aos poucos até ficar do nosso agrado.
- Pepino, é um dos ingredientes que traria frescor e textura ao seu poke, você pode adicioná-lo com ou sem casca.
- Prepare o molho antes de servir o puxão.
- Você pode adicionar uma cenoura ralada.
- O repolho roxo pode ser uma alternativa para customizar seu poke.
- Um punhado de cogumelos shiitake secos
- Pode adicionar rabanetes se for amante de sabores mais intensos.
- Para facilitar o corte do peixe, você pode colocá-lo no freezer por 20 minutos para que fique mais firme.
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Existem muitas versões desse prato que nasceu no Havaí.