Calorias: 390
Fácil
4 personas
A Cobertura Brilhante de Chocolate é uma preparação que serve de complemento perfeito para várias sobremesas. É uma deliciosa mistura de chocolate amargo, manteiga, açúcar de confeiteiro e creme líquido que dá um brilho espetacular a qualquer doce ao qual é aplicado.
A história dessa cobertura remonta à época da conquista da América pelos espanhóis, que trouxeram o cacau para a Europa e começaram a experimentar esse ingrediente. Desde então, o chocolate tornou-se um produto muito popular em todo o mundo e é utilizado nas mais diversas receitas.
A cobertura brilhante de chocolate é um delicioso preparo que dará um toque especial a qualquer sobremesa que você escolher. Vá em frente e prepare-o em casa e surpreenda seus amigos e familiares com seus dotes culinários!
Ingredientes para Cobertura de Chocolate Brilhante para 4 pessoas
- 150 gramas de chocolate meio amargo para derreter
- 80 gramas de manteiga
- 2 colheres de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de água
- 100 ml de creme líquido
Como fazer a receita de Cobertura de Chocolate Brilhante
- Primeiro, cortamos o chocolate e o colocamos em um recipiente resistente ao calor.
- Em seguida, adicione a manteiga e o açúcar de confeiteiro ao recipiente com o chocolate. E incorpore também as 2 colheres de sopa de água, pois é o truque definitivo para que a cobertura escorra sobre o bolo e fique bem lisa e brilhante.
- Colocamos o recipiente em banho-maria para derreter todo o chocolate e a manteiga juntos. Fazemos isso colocando o recipiente com os ingredientes em uma panela com água fervente sem deixar tocar na água. Nós constantemente removemos até que tudo derreta.
- Assim que todo o chocolate e a manteiga estiverem derretidos, retire o recipiente do banho-maria e deixe esfriar por alguns minutos.
- Enquanto isso, em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver.
- Assim que o creme estiver quente, colocamos no recipiente com o chocolate derretido. Misture bem até que tudo esteja integrado.
- Quando a mistura estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de usá-la.
- Por fim, para usar a cobertura de chocolate: Prepare previamente o seu bolo ou pão de ló ou a sobremesa sobre a qual vai deitar e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha, que por sua vez deve estar num tabuleiro, para evitar que o chocolate transbordar.
- Em seguida, despeje a cobertura de chocolate diretamente na superfície do bolo ou pão de ló, certificando-se de cobrir todas as bordas e cantos. Se necessário, você pode usar uma colher para garantir que as bordas também fiquem cobertas. A visão do glacê caindo da fôrma e deslizando pelo bolo é fascinante, mas é importante estar atento e corrigir qualquer irregularidade antes que o glacê se solidifique.
- Depois de aplicar a cobertura, deixe o bolo ou o bolo inglês esfriar por pelo menos 30 minutos ou leve à geladeira se quiser que fique frio. Quando estiver completamente resfriado, você poderá ver como a cobertura se solidificou e criou uma superfície brilhante e homogênea. O corte do bolo ou bolo ficará espetacular e delicioso, como a famosa cobertura de chocolate da Sacher Torte.
Notas e dicas
Pique o chocolate em pedaços pequenos: Para que o chocolate derreta uniformemente e não haja grumos, é aconselhável cortá-lo em pedaços pequenos antes de derretê-lo.
Use uma colher de pau para misturar: na hora de misturar os ingredientes, use uma colher de pau ao invés da de metal, pois a madeira não retém tanto calor e evita que o chocolate queime.
Não superaqueça o chocolate: É importante aquecer o chocolate apenas o suficiente para derreter, mas não tão quente que queime ou endureça. Se isso acontecer, a cobertura ficará com um sabor amargo e uma textura arenosa.
Ajuste a quantidade de açúcar de confeiteiro: Se você gosta da cobertura mais doce, pode aumentar a quantidade de açúcar de confeiteiro, mas se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade.
Aplicar cobertura quando quente: A cobertura é melhor aplicada quando está quente, ou seja, quando perdeu um pouco de calor, mas ainda está líquida. Se estiver muito quente, vai correr demais. E se estiver muito frio, ficará sólido e difícil de espalhar.
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