Calorias: 229
4 personas
Hoje continuamos com receitas de sobremesas de Páscoa. Embora anteriormente eu tenha compartilhado a receita da rabanada com leite, hoje vou mostrar como preparar uma deliciosa e saborosa rabanada com vinho tinto. Para fazer estas rabanadas pode seguir o nosso vídeo passo-a-passo, principalmente os relacionados com a escolha do pão e a temperatura do azeite.
Deixa eu te contar um segredo… Muita gente acredita que pratos feitos com algum licor ou bebida alcoólica devem ser evitados pelos menores da casa. Por favor, não prive as crianças de saborearem uma sobremesa tão requintada como esta, o álcool contido no vinho evapora-se durante o processo de preparação da infusão. Lembro-me de quando era criança gostar de doces à base de vinho. Agora, com argumentos sem base científica, as crianças são impedidas de comer determinados pratos, quando, por outro lado, têm acesso a todo um repertório de junk food realmente perigosas para a saúde.
Uma última coisa; Para a preparação desta sobremesa, recomendo que escolha um vinho tinto de qualidade, isto não significa que compre o vinho mais caro que encontrar, mas também não compre o mais barato… Se desejar, também pode usar vinho doce, caso em que é aconselhável reduzir a quantidade de açúcar na receita.
Acho que não deixei nada de fora, reveja os ingredientes que estão na sua bancada para ver se não está faltando nada, e vamos lá com essa receita simples e espetacular!!
Ingredientes para Rabanada de Vinho Tinto para 4 pessoas
- Pão – 4 fatias, 300 gramas aprox
- Ovo – 2 unidades
- Vinho tinto – 350ml
- Açúcar – 50 gramas
- Canela – 1 rama
- Limequat – 1 unidade
- Mel – 80 gramas
- Água – 20 gramas
- Óleo de girassol – para fritar
Como fazer a receita Torrijas de vinho tinto
- Começamos esta receita cortando o pão em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura. Se desejarmos, podemos torná-los um pouco mais grossos.
- Com a ajuda de um descascador, cortamos algumas tiras da casca do limequat.
- Colocamos para esquentar em uma panela; vinho tinto, pau de canela, alguns pedaços de casca de limequat e açúcar. Nós trazemos para ferver. Quando o vinho começar a ferver, cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Passado o tempo de cozedura, retire do lume e deixe o vinho arrefecer um pouco.
- Colocamos as fatias de pão, sem amontoar, numa tigela, e regamos com o vinho. Viramos o pão a cada poucos minutos para que fique impregnado de vinho por todos os lados. Se necessário, podemos colocar um objeto pesado em cima das fatias para que não flutuem e absorvam o vinho antes.
- Aqueça bastante óleo de girassol em uma panela. Se quisermos, podemos também usar um azeite de sabor suave.
- Colocamos os ovos em um prato largo e batemos.
- Quando o óleo estiver na temperatura certa, passe as fatias de pão no ovo batido e frite-as em duas porções no óleo quente. Viramos as fatias para que fiquem douradas dos dois lados.
- Assim que a superfície do pão estiver dourada, retiramos da assadeira e colocamos sobre papel absorvente.
- Para preparar o hidromel, misturamos a água com o mel até obter uma calda.
- Com o pão ainda quente, colocamos uma fatia em um prato e regamos dos dois lados com a calda até encharcar. Atendemos imediatamente.
Notas e dicas
Aconselho a escolher um pão com miolo denso do dia anterior, desta forma o miolo já perdeu parte da humidade e absorve mais facilmente o vinho.
O limequat é uma espécie de limão em miniatura, se não encontrar pode usar limão, lima, casca de laranja…
Uma forma de saber se o óleo está pronto é adicionar um pedaço de casca de laranja ao aquecê-lo. Quando a crosta começa a borbulhar, o óleo atingiu a temperatura ideal.
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