As opções de alimentação saudável são inúmeras, hoje em Comer Explicamos como fazer legumes em papillote.
Aprendi a fazer esta receita quando comecei a alimentação complementar dos meus filhos, buscando alternativas para que os vegetais não perdessem nutrientes ao cozinhar, descobri esta forma de cozinhá-los.
Você pode fazer o papillote de legumes com papel manteiga ou papel alumínio. Eu sempre fiz com alumínio, você deve colocar um pouco de óleo para não secar e os temperos que você gosta: ervas frescas, alho, sal, pimenta. Eu sempre acrescento os temperos em pó.
Em menos de 20 minutos poderá desfrutar de um prato com muito sabor e cores a acompanhar as suas refeições, ou pode funcionar como alternativa ao jantar com um ovo cozido ou um pedaço de proteína assada.
Vamos começar revendo o passo a passo para que você aprenda a preparar esse delicioso papillote de legumes que será o companheiro ideal para seus preparos.
Legumes em papillote: receita passo a passo
Aprenda a fazer um delicioso e fácil papillote de legumes em casa.
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 páprica vermelha corte em tiras
- 3 alho-poró
- 2 cenouras
- 12 buquês brócolis
- 12 espargos
- 6 cogumelos fatiados
- azeite virgem
- ½ cda. pó de alho
- ½ cda. ervas provençais
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Lave muito bem todos os legumes, coloque-os debaixo da torneira e retire a sujidade que possa estar presente.
O brócolis deve ser lavado com uma toalha úmida.
Corte os legumes em fatias finas. As cenouras em palitos, os alhos franceses em tiras, os brócolos em floretes. Retire a parte inferior do caule dos aspargos.
Corte 4 pedaços de papel alumínio e regue um pouco de azeite sobre cada um, coloque os aspargos cortados ao meio por cima e as abobrinhas cortadas no sentido do comprimento.
Cubra com os floretes de brócolis e alguns palitos de cenoura.
Adicione as tiras de alho-poró. Tempere e regue com mais um fio de azeite sobre os legumes.
Feche cada embalagem fechando bem as bordas para que o fechamento fique hermético.
Hornéalos a 225 ºC, durante 15 minutos.
Sirva cada pacote individualmente abrindo a tampa no momento do consumo.
Dicas para legumes em papillote
- Você pode adicionar mais legumes e verduras, aqueles que não têm muita carga de água: cebola: couve-flor, feijão verde, beringela.
- Quanto ao alho, deve-se adicioná-lo em pó e vai depender do gosto dos comensais.
- Legumes em folha é uma alternativa para consumir alimentos com toda a sua carga nutricional, sem perdê-la durante o cozimento.
- O tomate não é conveniente de usar porque, como tem muita água, o prato pode ficar aguado.
- Você pode usar outros tipos de cogumelos, aqueles que são rápidos de cozinhar e que dão bom sabor.
- Certifique-se de que os legumes tenham um tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente.
- Você pode usar papel encerado ou alumínio.
- O ideal é fazer um papillote individual para cada comensal, mas se for fazer uma receita para menos pessoas, você mesmo pode fazer e servir em cada prato.
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