Calorias: 120
Fácil
2 personas
O espaguete à bolonhesa é um clássico prato italiano que se tornou um dos favoritos de muitas pessoas ao redor do mundo. Sua origem remonta à cidade de Bolonha, na Itália, onde foi criado este delicioso molho de carne moída, tomate e legumes, que tradicionalmente é servido com espaguete.
A receita original do molho à bolonhesa é muito antiga e evoluiu ao longo do tempo para incluir diferentes ingredientes e técnicas de cozimento. No entanto, o que sempre ficou é a essência deste molho: uma rica e saborosa mistura de carne, legumes e tomate que confere um sabor único ao espaguete.
Na hora de preparar o Espaguete à Bolonhesa, é importante levar em conta alguns aspectos para que fique perfeito. Você pode ler todos eles no final deste artigo.
Prepare Esparguete à Bolonhesa seguindo a nossa receita e saboreie esta deliciosa refeição italiana em casa!
Ingredientes para Esparguete à Bolonhesa para 2 pessoas
- 200 gramas de espaguete
- 250 gramas de carne picada. Você pode usar carne bovina, suína ou uma mistura de ambas.
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura média
- 1 talo de aipo
- 400 gramas de tomate triturado ou enlatado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado
Como fazer a receita de Espaguete à Bolonhesa
- Leve uma panela grande de água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Adicione o espaguete e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, ou até ficar al dente.
- Enquanto isso, pique a cebola, o alho, a cenoura e o aipo em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne picada e cozinhe até dourar, mas não totalmente cozido.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo à panela. Cozinhe tudo junto por cerca de 5-7 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Adicione o tomate triturado ou enlatado na panela e mexa tudo bem. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Assim que o espaguete estiver cozido, escorra-o e coloque-o na panela com o molho. Misture tudo bem.
- Sirva o Espaguete à Bolonhesa em tigelas e polvilhe queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Notas e dicas
Cozinhe o molho em fogo baixo: O molho à bolonhesa precisa de tempo para desenvolver todo o seu sabor e para que os ingredientes se misturem bem. Cozinhe por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para um molho rico e saboroso.
Use um pouco de vinho tinto: Se tiver vinho tinto à mão, adicione um pouco ao molho para dar um toque extra de sabor. O vinho tinto acrescenta profundidade e complexidade ao molho.
Adicione um pouco de açúcar: Se notar que o molho está um pouco ácido, pode equilibrar o sabor adicionando uma pitada de açúcar. Isso suavizará o sabor e tornará o molho mais saboroso.
Sirva com queijo parmesão ralado: O queijo parmesão é o acompanhamento perfeito para o esparguete à bolonhesa. Rale um pouco por cima antes de servir para dar um toque extra de sabor e textura.
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