polvo mexicano, Só com o nome podemos extrair várias características: picante, é comido com tortilhas de milho e é exageradamente delicioso.
A verdade é que este prato acaba por ser um guisado feito com tomate, feijão chipotle e muitos ingredientes que lhe garantem um mero gozo mexicano.
Em vários locais o polvo é considerado um delicadeza e seu preço é alto. Algumas pessoas assumem que comem apenas os braços, mas não é o caso. As várias partes do corpo podem ser usadas para preparar vários pratos.
se você tentou comer polvo e não encontrou uma receita que te apaixone, deveria experimentar este prato que temos hoje na Comedera, um polvo requintado com todo o sabor da cozinha mexicana.
Reveja este passo a passo e desfrute de uma deliciosa preparação, polvo mexicano.
Aprenda a fazer polvo mexicano
É uma deliciosa preparação com tomate e pimenta que você pode saborear com o que quiser.
Ingredientes
- 1 papel de polvo limpar
- 2 limões seu suco
- 20 grs. chipotle de chile Picado
- 1 monte de ervas aromáticas
- 1 cebola picada finamente
- 5 peças tomate escalfado, sem pele e sem sementes
- 250 ml. vinho tinto
- 1 cda. de azeite
- 1 pitada sal e pimenta
Preparação passo a passo
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Mergulhe o polvo 3 vezes em água fervente por 10 segundos.
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Cozinhe o polvo com sal, suco de limão, ervas e água por 20 minutos na panela de pressão.
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Deixe esfriar. E corte em tamanho médio.
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Num tacho, aqueça um pouco de azeite e a cebola picada.
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Adicione o tomate e tempere.
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Adicione o vinho tinto e o polvo.
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Deixe ferver até a mistura engrossar.
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Sirva quente com arroz branco ou milho.
Dicas para preparar o polvo mexicano
- Congele o polvo pelo menos 24 horas antes de cozinhar, isso vai quebrar suas fibras e pode ficar um pouco mais macio.
- Ao congelar o polvo, verifique se ele está completamente descongelado antes de começar a cozinhá-lo.
- Para saborear este prato, o polvo deve ser cortado ao tamanho médio para que o comensal não precise de uma faca para o saborear.
- O polvo Dakhla, o melhor polvo do mundo, encontra-se, como o próprio nome indica, na zona de Dakhla, no Sahara Ocidental. Sabemos que não é de fácil acesso, mas deve ter atenção para que o polvo que utiliza para esta e qualquer outra receita seja fresco, mesmo quando necessita de o congelar previamente.
- Ele polvo fresco Deve apresentar carne firme, com cores que podem variar do cinza esbranquiçado, marrom-avermelhado ou rosa, mas que devem ser de tons claros e claros. A pele deve estar molhada e escorregadia ao toque, com olhos brilhantes e ventosas que não se soltam dos tentáculos.
- Nutricionalmente falando, este cefalópode é baixo em calorias e possui proteína de boa qualidade.
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