Calorias: 117
Fácil
2 personas
A receita de salmão marinado é uma deliciosa opção para quem procura um prato saudável e saboroso. Essa preparação se tornou um prato icônico da culinária escandinava, principalmente em países como Noruega, Suécia e Finlândia.
O salmão marinado, também conhecido como Gravlax, teve origem nos tempos medievais, quando era usado para conservar peixes durante os meses de inverno. Naquela época, o salmão era curado com sal e ervas e enterrado no solo para mantê-lo fresco.
Hoje em dia, o salmão marinado é preparado de forma mais simples e rápida, mas ainda mantém todo o seu sabor e textura originais. Marinar o salmão com açúcar, sal e ervas frescas cria um sabor delicioso que você vai adorar.
Para preparar o salmão marinado, é importante levar em consideração alguns detalhes importantes, deixamos todos no final do artigo. Não perca!
Com esta receita, você pode surpreender seus convidados com um prato delicioso e saboroso. Vá em frente e experimente e aproveite a tradição da cozinha escandinava!
Ingredientes para Salmão Marinado para 2 pessoas
- 500 gr de salmão fresco (em filetes de tamanho semelhante)
- 225 gramas de açúcar
- 150gr
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 maço de endro fresco
- Azeite de oliva
Como fazer a receita de Salmão marinado
- Lave e seque os filetes de salmão com papel de cozinha. Remova os espinhos, se houver. É importante que os filés sejam semelhantes em tamanho e espessura para que fiquem marinados por igual.
- Numa tigela, misture o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino moída e metade do endro picado. Mexa bem.
- Pegamos um tabuleiro e fazemos uma cama com metade da mistura anterior. E colocamos os filés de salmão por cima. Em seguida, cobrimos completamente com a outra metade da mistura. Certifique-se de que os filés estejam bem cobertos.
- Cubra a bandeja com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 12 horas (ou até 24 horas) para que o salmão marinado e adquira sabor.
- Decorrido o tempo de marinada, retire o salmão do tabuleiro e lave-o bem com água para retirar toda a gordura e líquido que se tenha libertado, bem como todo o excesso de sal e açúcar. Seque-o com papel de cozinha.
- Lave o endro fresco e pique finamente. Polvilhe o endro sobre os filés de salmão.
- Por fim, cortamos com uma faca afiada, descartando a pele. Podemos consumi-lo no momento ou guardá-lo na geladeira em um recipiente hermético. Podemos espalhar um pouco de óleo por cima para não secar. É bom que seja um azeite suave (não precisa ser extra virgem, mata o sabor).
Notas e dicas
Ao revestir os filés de salmão com a mistura de sal, açúcar e pimenta, certifique-se de que estejam bem revestidos. Isso ajudará a criar uma crosta mais crocante por fora e carne suculenta por dentro.
Se quiser dar um toque diferente ao seu salmão marinado, você pode experimentar diferentes ervas e especiarias. Por exemplo, você pode adicionar raspas de laranja, gengibre fresco ralado ou cominho moído à mistura de sal e açúcar.
Certifique-se de ter salmão fresco de boa qualidade. Mas se você não conseguir encontrá-lo fresco, pode usar salmão congelado, mas certifique-se de descongelá-lo adequadamente antes de mariná-lo.
Ao cortar o salmão marinado, certifique-se de cortá-lo em fatias finas e em um ângulo diagonal. Isso não apenas o deixará mais bonito, mas também o tornará mais fácil de comer.
Se você não gostar da pele do salmão, pode removê-la antes de mariná-la.
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