conservas de cocoSão um delicioso doce que se aprecia na Venezuela e são frequentemente vendidos nas ruas, praias e rodovias, costumam ser encontrados em vários sabores, sendo sua base essencial o coco, existem rosa, branco e marrom.
Dizem que a receita remonta à Caracas de outrora, quando você era mulheres de raça africana Preparavam-no como sobremesa para distribuir entre as crianças da sua comunidade, e assim se entretinham e deixavam que fizessem o seu trabalho nas casas dos senhores feudais onde eram escravos.
Atualmente, são as mulheres morenas que vendem este delicioso doce em qualquer lugar, mas se você quiser saborear seu sabor, deve ir às praias, porque sempre haverá alguém que o oferece e o faz em uma folha de bananeira. , tentando preservar as tradições mais antigas.
Durante as comemorações da Quaresma e da Semana Santa, os venezuelanos desfrutam de jogos tradicionais, entre eles costuma-se jogar “jogar os cocos” é uma atividade que se realiza entre duas pessoas que buscam quebrar o coco que está na mão de seu adversário , quem conseguir é o vencedor. Devido a essas brincadeiras, essa fruta é usada para fazer muitos doces: cocadas, coquitos, conservas de coco, beijinhos de coco, doce de leite e coco, arroz de coco, majarete e muitos mais.
Receita de conserva de coco venezuelana
As conservas de coco são um doce tradicional venezuelano fácil de preparar que você vai adorar.
Ingredientes
- 4 cocos de casca dura (1 quilo de polpa de coco)
- 1 quilo de papel em pedaços panela
- 2 copos de água
- Raspas de limão (opcional)
Preparação passo a passo
Retire a água interna dos cocos, depois prossiga para aquecê-los no fogão uniformemente para que a carne caia da casca.
Em seguida, quebre-os e retire a polpa da casca dura, retire a parte escura do coco e passe a ralar.
Em seguida coloque em uma panela e acrescente o papelón, as raspas de limão e a água.
Leve ao fogo médio e mexa constantemente com uma colher de pau.
Quando a preparação começar a secar, retire do fogo. Pegue pequenas porções e espalhe-as sobre papel manteiga, dê-lhes uma forma redonda e achatada.
Faça essa etapa até não sobrar mais nenhuma mistura.
Deixe esfriar, sirva e aproveite.
Recomendações para coco enlatado
- Na região da capital, adicionam-se purê de aipo (cenoura branca, arracacha, racacha) à mistura, para dar mais corpo. É adicionado ao mesmo tempo que o coco.
- Se não tiver papel vegetal, pode espalhá-los num tabuleiro previamente humedecido com um pouco de óleo ou sobre folha de alumínio.
- Se quiser uma conserva branca, deve prepará-la com açúcar refinado. Se quiser cores variadas deve dividir a mistura e adicionar corante alimentar.
- A conserva amarela é feita combinando coco com maracujá (maracujá). Embora a coloração também cumpra a função.
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