feijão branco com frango, uma combinação maravilhosa que o vai fascinar, não há como este prato não ser um favorito nos seus menus.
É uma refeição muito nutritiva, que se serve ao almoço acompanhada de arroz ou como sopa farta.
Os grãos são uma preparação obrigatória em muitos países, aliás, esta preparação tem várias versões, existe uma em Colômbia outro em Guatemala e um em Costa Rica.
O feijão enlatado está disponível na maioria dos países, o que torna esta receita ainda mais fácil, vou explicar como fazê-lo enlatado e com feijão que vem em saquinhos que são cozidos do zero.
Uma receita tradicional que acompanha a maioria das refeições da Costa Rica. Aproveite esta receita feijão branco com frango.
Como fazer feijão branco com frango
Siga o passo a passo e saboreie o sabor costarriquenho neste suculento e farto prato de feijão branco com frango.
Ingredientes
- 800 grs. feijão branco
- 14 copos de água
- 1 kg frango deprimido sem osso e sem pele
- 2 colher de sopa mostarda
- 1 cda. Alho amassado
- 1 cda. de azeite
- 3 copos de cebola corte julienne
- 2 cdta a pimenta
- 1 xícara Pimenta Doce corte julienne
- 3 copos cenoura ralada
- 1 xícara de ketchup
- ¼ xícara mel de abelhas
- 2 colher de sopa molho de soja
- 2 copos de caldo de res
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de vinho branco
- 4 colher de sopa azeitonas verdes recheadas corte em cubos pequenos
- ½ xícara coentro picado bem pequeno
Preparação passo a passo
Preparação do feijão
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Em uma tigela, deixe o feijão de molho por 6 horas, com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio.
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Lave 3 vezes e retire a água.
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Em uma panela de pressão coloque a água e o feijão demolhado, deixe cozinhar por 30 minutos.
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Retire do fogo e reserve.
preparação de frango
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Em uma tigela, tempere o frango com a mostarda e o alho. Misture muito bem.
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Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite para refogar a cebola junto com a páprica.
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Adicione o frango à panela e deixe dourar.
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Adicione o pimentão e a cenoura ralada misture bem. Deixe cozinhar por 3 minutos.
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Adicione o ketchup, o mel e o molho de soja, misture novamente para que os sabores se misturem.
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Acrescente o caldo de carne, o feijão com seu caldo e tempere a gosto.
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Adicione o vinho branco e quando começar a ferver novamente adicione as azeitonas e os coentros.
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Deixe cozinhar por mais 10 minutos e pronto, aproveite.
Dicas de feijão com frango
- Para evitar os gases irritantes que os grãos normalmente produzem, recomendo deixar o feijão de molho por pelo menos 3 horas em bastante água com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio. Após o tempo, enxágue várias vezes e cozinhe como quiser.
- Você pode armazená-los na geladeira sem problemas por até 5 dias.
- Você também pode congelá-los e eles podem durar várias semanas.
- Para aquecê-los, basta colocar a porção desejada em um prato no micro-ondas ou colocar a porção em uma panela e aquecer em fogo baixo.
- Se for cozinhá-los em panela de pressão, o cozimento será de 30 minutos, se não for cozinhá-los em panela convencional, será de uma hora e meia.
- O vinho pode ser substituído por cerveja, fica ao gosto dos comensais.
- O coentro pode ser substituído por coentro.
- Este prato pode ser servido como entrada com tostas ou como prato principal acompanhado de arroz e uma rodela de abacate.
- Se usar feijão enlatado, basta preparar o frango com o passo a passo.
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