vamos preparar pioneiro, uma sobremesa bem fofinha, cremosa e especial para você encantar todos os seus convidados. Aprenda a fazer com esta receita Comer
Existem muitas formas de fazer essa receita, tudo vai depender da versão que você mais gosta. Em geral, esta opção de pastelaria é uma enrolado o que é feito com um folha de boloque é umedecido com uma calda e recheado com creme de confeiteiro, cacau, um pouco de geléia ou chantilly.
Geralmente é coberto com um esmalte, molho de chocolate, doce de leite ou moca. De acordo com a região, o pionono irá variar. Por exemplo, na Espanha são chamados Pinhas de Santa Fé, são menores e são recheados com creme torrado. Hoje vamos te ensinar a preparar essa alternativa.
Na América Latina são mais conhecidos como braço cigano. Porém, nos países caribenhos o bolo é substituído por banana madura e o recheio é salgado.
A preparação é um pouco trabalhosa, mas o os resultados valem a pena. Pode fazê-lo um dia antes do jantar em família e assim estará pronto a saborear.
Sem mais delongas, vamos começar!
Como fazer piononos passo a passo
Prepare este delicioso pionono, uma sobremesa com muitas versões mas sempre requintada.
Ingredientes
Para o bolo:
- 1 xícara farinha peneirada
- 1 xícara de Açucar
- 6 ovos
- 1 c extrato de baunilha
Para o recheio:
- 4 ovos
- 30 gr amido de milho
- Açúcar (Duas vezes o açúcar do que pesam os ovos com casca)
- 90 gr de água
Para o xarope:
- 60 gr de Açucar
- 60 gr de água
Preparação passo a passo
Para o bolo:
Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar, com uma batedeira elétrica ou manual, bata por 5 minutos até dobrar de tamanho.
Em seguida, adicione a farinha peneirada e com uma paleta integre com movimentos envolventes até obter uma textura homogênea.
Em seguida, adicione a colher de sopa de baunilha e misture até que tudo esteja integrado.
Coloque a massa em uma assadeira grande coberta com papel manteiga, espalhe uniformemente deixando cerca de 1cm de espessura.
Asse a 350 ° F por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente por cima. Deve ficar assim.
Assim que o tiver, coloque outro papel vegetal por cima, vire-o e retire o papel com o qual foi assado.
Agora prossiga para enrolar seu bolo e deixe descansar por 30 minutos assim.
Para o recheio:
Para fazer o recheio, coloque os ovos com casca em uma tigela ao lado da água, com um batedor até obter uma mistura homogênea.
Em outra tigela, integre o amido de milho com o açúcar.
Aqueça uma panela e adicione a mistura de ovos, em seguida, adicione os ingredientes secos.
Abaixe o fogo e com um fouet vá misturando aos poucos até que esteja integrado e sem grumos. Cozinhe até engrossar.
Retire do fogo, misture novamente e deixe em temperatura ambiente.
Vamos montar o pinhão:
Para iniciar a montagem, desenrole o rolo do bolo quando estiver frio e molhe o que ficará por dentro com calda por toda a superfície.
Agora, espalhe todo o recheio (deixe um pouco) na superfície até cobrir completamente. Prossiga para enrolá-lo, enquanto remove o papel.
Em seguida, corte o excesso dos cantos. Posteriormente, corte em tamanhos iguais, aproximadamente 4 centímetros.
Se sobrar calda, você terminará de molhar cada pionono.
Transfira o restante do recheio para um saco de confeitar e depois decore uma porção de cada rolinho.
Eles estão prontos para saborear.
Dicas para o seu pionono caseiro
- O recheio pode variar, pode ser com creme de confeiteiro, doce de leite ou arequipe ou alguma geleia.
- A cobertura também pode variar, desde um creme de avelã, uma calda de chocolate ou um glacê
- Eu recomendo que você mantenha este bolo em temperatura ambiente e não guarde na geladeira para que fique fofo e cremoso.
Outras opções de sobremesa