Prepare isso em casa lombo de boi recheado, uma receita fascinante que será um sim para incluí-la em seu cardápio semanal. Aprenda a fazer com esta receita Comer.
A comida que vamos fazer hoje é daquelas que só de ouvir você já sabe que será uma das mais gostosas e especiais. Para prepará-lo, você deve ter um bom pedaço de carne, seja bovina ou suína, e uma excelente preenchimento que será o protagonista.
Neste caso, vamos orientá-lo a fazer um lombo de boi recheado de legumes entre tomates, cenouras e aipo vai ficar bem suculento. Também terá um rico tempero com todos os temperos que usaremos para sua marinada.
Este prato é regularmente preparado na época de Natal e costuma ser a principal opção para o jantar da noite de Natal, mas pode fazê-lo a qualquer hora em casa para desfrutar de um excelente alternativa para comer.
O recheio pode variar, vai depender do seu gosto e criatividade na cozinha. Sem mais delongas, vamos começar!
Prepare lombo de boi recheado passo a passo
Faça em casa este lombo de boi recheado, uma opção bem deliciosa para as suas refeições.
Ingredientes
- 1 kg Você é bem vindo
- 3 palitos de aipo
- 4 palitos de cenoura
- 2 tomate picados
- 6 fatias de presunto cozido em tiras
- 10 dentes de alho
- Azeite a olho por cento
- Sal e pimenta a gosto
- 1 CDA a pimenta
- 1 CDA de ervas frescas
Para o guisado:
- 2 copos de vinho tinto
- 2 litros de água
- 2 cenouras fatiadas
- 1 cebola picada
- Mais sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Vamos começar nossa receita cortando o lombo para rechear. Para isso, não vamos abrir totalmente, apenas a parte do centro para que fique mais suculento.Faça um corte na parte superior, quase do começo ao fim, sem abrir totalmente. Lembre-se que você tem que cavar um pouco mais fundo. Em seguida, você voltará ao centro e fará um pequeno corte à esquerda e à direita até ficar como uma espécie de cruz.
Posteriormente, vamos recheá-lo com os talos de aipo, cenoura, tiras de tomate e presunto cozido. Esmague o alho e adicione-o.
Em uma tigela pequena, você vai adicionar 4 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto, páprica e o mix de ervas frescas. Misture e com um pincel de cozinha vai marinando muito bem o lombo até ficar bem impregnado.
Agora, você vai aquecer uma caçarola grande com azeite e refogar a cebola até ficar macia, depois acrescente as rodelas de cenoura. Misture e cozinhe um pouco.
Neste ponto, você vai adicionar o lombo e vai selá-lo muito bem por todos os lados até criar uma pequena camada crocante.
Acrescente o vinho tinto e a água, misture um pouco o líquido, tampe e cozinhe por aproximadamente 45 minutos em fogo médio até o lombo ficar macio.
Assim que estiver macio ou cozido no ponto que você quiser, você vai retirá-lo da caçarola e reservá-lo.
Agora, para preservar a suculência, você vai pegar o caldo com os legumes que deixamos na cozedura do lombo e vamos triturar até obter uma mistura homogénea.
Você vai despejar na caçarola, adicionar sal e pimenta a gosto e cozinhar até engrossar e reduzir um pouco.
Corte o lombo em fatias e sirva banhando-o um pouco no molho.
Acompanhe com as suas guarnições preferidas. Aproveitar!
Dicas para o seu lombo recheado
- Lembre-se que você pode escolher carne bovina, vitela ou suína para esta receita. Até lombo de peru.
- O recheio pode variar de acordo com o seu gosto e a ocasião. Para a época de Dezembro recomenda-se rechear com passas, azeitonas, alcaparras e ovo cozido.
- Se quiser legumes, pode adicionar os que mais gostar.
- Recomendo acompanhar este lombo de vaca com cerveja com batata rústica ou a sua versão frita, com mandioca ou uma boa salada. Também com uns legumes cozidos, se quiserem um molho para temperar deixo-vos este chutney de cebola ou chimichurri.
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