Você gosta de peixe frito e quer preparar uma deliciosa batata frita andaluza em casa? O peixe frito é uma das especialidades mais apreciadas na região da Andaluzia, no sul de Espanha, e é um prato simples mas delicioso que é preparado com peixe fresco e estaladiço banhado numa fina camada de farinha e frito em azeite. fica dourado e crocante.
Este prato tem uma história interessante: diz-se que o peixe frito era uma refeição muito popular entre os pescadores andaluzes., que se preparavam para embarcar nos seus navios como forma de aproveitar os peixes pequenos que não serviam para a venda. Com o tempo, o peixe frito tornou-se um prato emblemático da região e Hoje é uma das opções mais populares nos restaurantes de tapas andaluzes.
Se quiser preparar o peixe frito em casa, há algumas coisas a ter em conta para que fique perfeito. É por isso que deixamos algumas dicas no final deste post. Não perca!
E agora sim, deixamos-vos a receita:
Para preparar o peixe frito, você precisará dos seguintes ingredientes:
250 gramas de farinha de trigo
1 ovo
300 mililitros de cerveja
1 quilo de peixe limpo e sem espinhas (pode usar qualquer tipo de peixe pequeno, como sardinha, anchova, etc.)
azeite para fritar
Sal e pimenta a gosto
Para preparar o peixe frito, siga os seguintes passos:
Em uma tigela larga, Misture a farinha com o ovo e a cerveja até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 15 minutos para engrossar um pouco.
Entretanto, limpe e corte o peixe em pedaços pequeno se você escolheu peixes de tamanho médio. Caso tenha escolhido peixes menores, como anchovas, pode deixá-los inteiros. Todo ele seque bem com papel absorvente para remover o excesso de umidade.
Aqueça o azeite em uma frigideira ou fritadeira. a cerca de 180 graus Celsius
Cubra cada peça de peixe para a massa de farinha e frite no óleo quente por 3-4 minutosou até dourar e ficar crocante.
Escorra o peixe frito em papel absorvente para remover o excesso de óleo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva o peixe frito quente, podendo acompanhá-lo, por exemplo, com uma salada verde e um molho de alho. Bom proveito!
Aqui estão algumas dicas para preparar o peixe frito perfeito:
Use peixe fresco e limpo: é importante usar peixe fresco e limpá-lo bem.
Prepare a masa harina corretamente: Misture a farinha com o ovo e a cerveja até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 15 minutos para engrossar um pouco.
Seque bem com papel absorvente: Para que o peixe fique crocante, é importante retirar o excesso de umidade antes de passá-lo pela massa de farinha.
Aqueça o óleo corretamente: o óleo deve estar quente (180 graus Celsius) para que o peixe fique dourado e crocante por fora (mas cuidado para não queimar).
Não superlote a panela: Para evitar que o peixe doure muito rápido e fique cru por dentro, não sobrecarregue a frigideira com muitos pedaços de uma só vez.
Escorra o peixe frito em papel absorvente: para retirar o excesso de óleo, escorra o peixe frito em papel absorvente antes de servir.
Seguindo estas dicas, você poderá preparar o peixe frito para que fique perfeito para você e desfrutar de uma deliciosa fritura andaluza em casa. Bom apetite cozinheiros!