a esta receita de auténtico flan napolitano É conhecido por muitos nomes, na Venezuela, por exemplo, eles chamam de quesillo e é feito de maneira semelhante, mas apenas leite condensado, leite líquido, ovo, açúcar para caramelo e baunilha são usados.
A origem desta deliciosa sobremesa remonta a séculos antes de Cristo, e já era feita com o ovo como ingrediente principal da receita, por fenícios, gregos e romanos, que então a chamavam tiropatina.
Durante a Idade Média continuou a ser consumido, sobretudo em emprestadoquando certos alimentos eram proibidos, e foi então que começou a ser feito com açúcar e caramelo, como conhecemos hoje.
Na Argentina e no Uruguai é comum acompanhar o pudim com doce de leite, embora também possa ser servido com creme ou ambos, chamado pudim misto. Na Colômbia existem variantes na preparação, em alguns casos são adicionados manga (também usado na Venezuela), abacaxi, coco (tradicional no Panamá) e nozes.
Vamos começar fazendo o auténtico flan napolitanouma sobremesa delicada que você vai adorar.
Como fazer o autêntico plano napolitano
Uma sobremesa deliciosa e muito fácil de preparar. Mime a sua família com este pudim napolitano.
Ingredientes
- ¾ Tigela açúcar mascavo
- 5 ovos
- 1 lata leite evaporado
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata meio creme
- 1 cdta. extrato de baunilha
- ½ barra Requeijão cremoso (190 gr. aprox)
Preparação passo a passo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Adicione os ovos ao copo do liquidificador.
Adicione o leite evaporado, o leite condensado, o media crema, o cream cheese e a baunilha. Misture os ingredientes até incorporar. Reserva.
Em uma panela de Teflon, leve o açúcar ao fogo médio até formar um caramelo.
Assim quente, despeje com muito cuidado na forma e espalhe por todo o fundo e deixe por alguns minutos.
Despeje a mistura no molde.
Dentro de outro recipiente maior com água, coloque a forma. A água deve chegar ao meio da forma com os ingredientes
Deixe no forno a 170°C por 45 minutos, verifique constantemente se a água não secou, se for o caso recheie com muito cuidado.
Retire do forno e deixe esfriar dentro da forma. Depois de frio, coloque-o na geladeira por uma ou duas horas.
Uma vez fora da geladeira, desmonte-o em um prato levemente úmido.
Recomendações para o autêntico pudim napolitano
- Se quiser, pode cobrir o recipiente com papel alumínio.
- Saberemos que o pudim está pronto quando inserirmos cuidadosamente uma faca e ao retirá-la do pudim ela sair limpa.
- O caramelo é feito colocando 100 gramas de açúcar. Mexendo constantemente com uma colher de pau, o açúcar derreterá e ficará escorrido e marrom.
- O caramelo pode ser feito direto na fôrma e espalhar por todo o fundo dela.
- Quanto mais tempo for refrigerado, melhor será sua consistência.
- Se quiser adicionar um sabor mais intenso, adicione meia colher de sopa de rum.
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Vídeo e fotos: Grupo Grosby.