vamos preparar Panettone, Um dos clássicos essenciais do Natal. Saiba tudo sobre o seu preparo nesta receita Comer.
Se há algo que não pode faltar no feriados de dezembro É o preparo que faremos hoje, o pão doce natalino, panetone ou panetone. Faz parte das tradições familiares da maioria das famílias.
O panetone é um pão feito à base de masa briocheque deve ser muito bem fermentado e é complementado com frutas cristalizadas ou cristalizadas, sendo a versão mais regular. Noutros casos, são feitos com passas ou gotas de chocolate, sendo este último o meu preferido.
É uma receita fácil de fazer, mas demorada devido à fermentação que deve ser respeitada. Portanto, recomendo que você faça esse doce com antecedência.
Sim mas, Vamos começar!
Delicioso e fofo panetone
Prepare este panetone, uma receita especial para as festas de fim de ano
Ingredientes
- 550 gr farinha de trigo normal
- 100 ml leite inteiro
- 30 gr fermento de padeiro fresco
- 120 gr de Açucar
- 160 gr manteiga de pomada
- 80 ml de água
- 1/2 c do salão
- 3 ovos médios
- 100 gr de frutas cristalizadas ou cristalizadas
- 70 gr de passas
Preparação passo a passo
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Vamos começar nossa receita, colocando o leite frio ou em temperatura ambiente em uma tigela e acrescentando o fermento, mexendo até dissolver.
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Em seguida, adicionaremos 20 gr de açúcar e 120 gr de farinha. Com a ajuda de um garfo, misture até formar uma massa pegajosa. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora.
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Após esse tempo, em uma tigela maior você vai adicionar o restante da farinha com o açúcar, misture até incorporar. Mais tarde, você adicionará os ovos, a água e as raspas de limão e laranja. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
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Enfarinhe a bancada da cozinha e acrescente a massa, depois o fermento que fazemos e amasse com as mãos até ficar bem integrado por aproximadamente 20 minutos até obter uma massa elástica.
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Agora, acrescente a manteiga aos poucos e vá amassando até que esteja totalmente integrada.
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Depois que a manteiga estiver integrada, sua massa não será mais elástica e ficará mais macia, maleável e brilhante.
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Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela enfarinhada e cubra com filme plástico. Deixe fermentar por aproximadamente 2 horas e meia em ambiente aquecido.
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Após esse tempo, amassará novamente por 3 minutos e integrará as passas e as frutas cristalizadas. Amasse bem até que fiquem perfeitamente espalhados.
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Em seguida, você fará uma bola com a massa e colocará em uma forma de papel especial para panetone e deixará fermentar novamente por 2 horas.
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Prossiga para assar seu panetone em forno pré-aquecido a 180ºC por no mínimo 30 minutos.
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Quando faltarem 10 minutos para o final do cozimento, você cobrirá o panetone com papel alumínio para não dourar excessivamente.
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Depois de assado, deixe descansar em uma gradinha e depois corte em porções e aproveite.
Recomendações para o seu panetone
- Regularmente, este panetone é feito com sourdough, mas para fazer em casa esta receita é a mais indicada.
- Se você não gosta de passas, pode adicionar passas loiras que têm outro sabor. Se você definitivamente não os consome, pode ignorá-los sem problemas.
- Como eu disse, você deve respeitar os tempos de fermentação para que o resultado seja ótimo.
- Se você quiser fazer apenas chocolate, adicione granulado em vez de frutas cristalizadas ou passas.
- Também é válido que na superfície você adicione nozes como nozes ou avelãs para dar textura.
- Você pode decorar com açúcar de confeiteiro ou outro topping de sua preferência.
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