Empanadas de carne chilena, uma delícia que você não pode deixar de experimentar. Com uma casquinha crocante e um recheio suculento super delicioso. Aprenda a prepará-los na Comedera.
Cada país da América do Sul tem uma versão de empanadas, comida que ficou famosa na Venezuela, Colômbia, Argentina e Chile. Tudo rico e com uma história excepcional a cada mordida.
Esta receita representa um verdadeiro símbolo na nação. São regularmente recheados com uma infinidade de sabores, entre fiambre e queijo, carne, frango e carne como a que vamos preparar hoje.
A massa dessas empanadas de carne chilena é feita com farinha de trigo. e é processado como um pão, ao contrário dos venezuelanos ou colombianos que são feitos com fubá pré-cozido. Outra característica é que eles também adicionam azeitonas e ovos cozidos ao recheio.
Você pode apreciá-los como um aperitivo ou ser preparado para o café da manhã ou almoço. Também como lanche para as crianças da casa. Sem mais delongas, vamos começar com a receita.
Como fazer empanadas de carne chilena
Prepare estas empanadas de carne chilena, uma receita especial.
Ingredientes
Para a massa:
- 400 gr farinha de trigo
- 170 gr manteiga ou banha de porco
- 1 gema de ovo
- 1 CDA de Açucar
- 1 CDA do salão
- 1 Tigela de água morna
Para a carne:
- 500 gr de carne em cubos pequenos
- 1 cebola
- 1 pimentas
- 50 gr azeitonas pretas picadas
- 2 dentes de alho
- 1 c a pimenta
- 2 colher de sopa de azeite
- 1/4 c cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 Tigela de carne, frango ou caldo de legumes
- 3 ovos cozidos fatiados
- 2 ovos: um para a massa e outro para pincelar
Preparação passo a passo
Vamos preparar a massa:
Vamos começar nossa receita, pela massa, que é muito importante para a textura das empanadas.
Misture a farinha com o sal e o açúcar até que esteja completamente integrado. Coloque-a na bancada da sua cozinha ou numa base de amassar e irá abrir um espaço no meio da farinha, como um vulcão.
No centro, você vai adicionar o ovo, a manteiga ou banha e a água.
Com as mãos, comece a amassar muito bem a farinha por 10 minutos até obter uma textura lisa e moldável.
Faça uma bola com a massa, guarde-a em uma tigela e cubra com filme plástico. Você vai deixar descansar enquanto faz o recheio.
Vamos ao recheio:
Passamos a cortar finamente a cebola, o colorau e o alho.
Adicione o óleo em uma panela e aqueça.
Refogue primeiro o alho, depois acrescente a cebola e depois a páprica.
Em seguida, você vai adicionar a carne e deixar cozinhar por aproximadamente 6 minutos.
Vamos temperar a carne com sal, páprica, cominhos, azeitonas e por último o caldo. Misture, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 minutos.
Após esse tempo, sua carne deve estar bem passada e suculenta. Se notar que tem muito líquido, aumente o fogo até evaporar um pouco.
Desligue e deixe descansar.
Vamos montar as empanadas:
Vamos começar enfarinhando a bancada da cozinha e depois estendendo a massa com um rolo para que não fique tão grossa. Aproximadamente 4mm de espessura.
Depois de esticados vamos cortar os discos de massa, fazer círculos com 4mm de espessura e cerca de 12 centímetros de diâmetro.
Com os discos prontos, umedeça a borda com um pouco de água para facilitar o fechamento quando terminarmos a montagem.
Com uma colher de sopa você vai acrescentando o recheio, a quantidade deve ser de acordo com o tamanho da massa. Adicione algumas fatias de ovo cozido.
Feche os discos e alise as bordas com um garfo ou com a ponta dos dedos, depois dobre as pontas para que fique com um formato bonito.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Bata o ovo e pincele cada uma das suas empanadas e coloque-as em uma assadeira.
Asse suas empanadas por aproximadamente 25 minutos até que estejam douradas.
Agora, você terá empanadas lindas e deliciosas. Apreciar!
Bônus para suas empanadas de carne chilena
Algumas empanadas, sejam fritas ou assadas, devem ser acompanhadas sim ou sim com um bom creme ou molho e será uma combinação perfeita. Na Comedera deixamos-lhe três que vão apaixonar as suas receitas:
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