Las rosquinhas de chocolate Você pode prepará-los de duas maneiras, assados ou fritos, recomendo que você cuide da sua dieta e se permita o prazer dessa sobremesa super deliciosa.
É um processo que requer descanso da massa para que ela cresça e tenha o tamanho desejado.
Aqui você tem todos os passos para fazer isso receita de donuts de chocolate caseiroseja para saciar um desejo ou para mimar os mais pequenos.
Pela minha experiência, digo-lhe que não é uma tarefa complexa e que vale a pena o esforço para fazê-la em casa. Usar um óleo neutro garante um sabor simples que pode ser acentuado pelo chocolate que você usa para cobri-lo.
Vamos revisar imediatamente o que você usará.
Como fazer rosquinhas de chocolate caseiras
Deliciosa receita de donuts de chocolate, passo a passo.
Ingredientes
- 210 grs. de farinha de trigo
- 45 grs. cacau em pó
- 50 grs. iogurte
- 10 grs. fermento instantâneo
- 1 pitada de salão
- 100 grs. de Açucar
- 55 grs. Manteiga
- 3 gemas de ovo
- 25 grs. de manteiga para o glacê
- 50 grs. chocolate escuro para o glacê
- 2 xícaras óleo vegetal neutro fritar
- 100 grs. chocolate crispi para decorar
Preparação passo a passo
Preparação da massa de donuts
A primeira coisa é hidratar o fermento com 50 ml. de água morna por 30 minutos.
Em uma tigela adicione os ingredientes secos peneirados, misture muito bem.
Em uma panela, derreta 40 gramas de chocolate, 25 gramas de manteiga, iogurte e açúcar.
Quando estiverem bem dissolvidos, retire do fogo e adicione uma colher de chá de baunilha. Deixe a mistura esfriar e adicione as gemas.
Faça um buraco na parte central da tigela, adicione o fermento e vá integrando aos poucos a mistura da panela.
Misture com uma espátula ou pá de madeira até ficar difícil de continuar integrando, depois transfira a mistura para uma superfície limpa e termine de integrar com as mãos, devendo obter uma pasta firme.
Deixe a massa descansar por 1 hora no forno para que cresça um pouco.
Após esse tempo, espalhe sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um copo ou uma forma de donut comece a cortar.
Corte pequenos círculos no centro dos donuts de chocolate com um molde de plástico ou tampa.
Aqueça o óleo sem deixar ferver e frite por cerca de dois minutos de cada lado, ou até que estejam bem cozidos sem queimar.
Deixe escorrer sobre uma peneira.
Esmaltado
Derreta 50 gramas de chocolate e 25 gramas de manteiga em banho-maria, mexendo sempre.
Quando o chocolate donut estiver bem derretido, mergulhe cada donut até a metade e, ao removê-los, agite-os um pouco para que a cobertura do donut fique lisa.
Coloque os donuts cobertos com chocolate em uma gradinha para escorrer o excesso de chocolate e rapidamente, antes que esfriem completamente, polvilhe com o chocolate crocante.
Dicas para donuts de chocolate
- Você pode adicionar outras coberturas aos seus donuts caseiros, como gotas coloridas ou de chocolate.
- O tempo de fritura pode variar dependendo da temperatura do óleo.
- Se preferir fazer as rosquinhas de chocolate assadas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga/sulfurizado a 180ºC por 10-15 minutos ou mais.
- Não jogue fora as sobras de massa quando começar a encurtá-las, pois isso é usado para formar mais rosquinhas.
- Mergulhe os donuts no chocolate quando já estiverem frios para que seja mais fácil para o chocolate ficar nele.
- Você pode adicionar canela à massa ou qualquer outro ramo de cheiro.
- O tamanho do donut vai depender do seu molde. Lembre-se que quando cozidas elas crescem um pouco mais.
- Se você quiser fazer um esmalte branco, basta misturar água com açúcar de confeiteiro e dar a cor desejada. Quanto mais água, mais líquido será. Adicione a água aos poucos.
- Os donuts podem ser armazenados por 3 dias em um recipiente hermético.
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