Mojarra ao tamanho, uma das melhores maneiras de comer peixe. Saiba tudo sobre o seu preparo nesta receita de Comer.
Vamos preparar uma das minhas opções favoritas para fazer num domingo em família, um bom pedaço de peixe que você ficará fascinado seu sabor, sua forma de cozinhar e praticidade. Existem muitas variedades de fazê-lo, mas este irá surpreendê-lo.
A mojarra cortada é um prato típico do México e bastante conhecido no mundo. Consiste na abertura ou corte o peixe em forma de borboletabanhe-o em um molho de pimenta e depois cozinhá-lo em grelhador a carvãobrasas ou grelhados de outra forma.
Esta receita pode ser feita com qualquer espécie, mas a mojarra é uma das melhores alternativas para fazê-la nesta versão. Este prato é requintado e, além do sabor picante das pimentas, terá um toque defumado divino.
Vamos começar!
Prepare esta mojarra ao tamanho, passo a passo
Delicioso corte mojarra, uma maneira deliciosa de comer peixe
Ingredientes
Para a marinada:
- 1 grande mojarra aberto em borboleta (deve estar limpo)
- 1 cda pó de alho
- Sal e pimenta a gosto
- suco de 3 limões
Para o molho:
- 100 gr pimenta guajillo sem sementes
- 2 dentes de alho
- 1/4 de cebola
- Sal a gosto
- 3 colher de sopa de azeite
- 1 litro Água
Preparação passo a passo
Antes de começar, você deve saber como cozinhar sua mojarra, se for carvão, você deve prepará-la com antecedência. Além disso, se você for assar, tente pré-aquecer.
Vamos preparar o molho:
Vamos começar nossa receita, colocando as pimentas, o alho e a cebola em uma panela com a água. Ferva por aproximadamente 15 minutos.
Após esse tempo, você vai desligar e deixar descansar um pouco. Quando estiver em temperatura ambiente, você adicionará os legumes à geladeira com meio litro de água.
Continue a misturar até obter uma textura homogénea.
Aqueça uma panela com o azeite e adicione o molho, tempere com sal a gosto e cozinhe por 4 minutos ou até engrossar um pouco. Reserva.
Vamos ao peixe:
Em uma tigela pequena, você vai adicionar o suco de limão, metade do molho, o alho em pó, o sal e a pimenta. Mistura.
Com essa marinada vamos envernizar toda a mojarra por todos os lados até ficar impregnada. Deixe descansar por 25 minutos até que todo o peixe esteja totalmente marinado.
Lembre-se de que você deve ter o carvão e a grelha prontos. Nesse caso, faremos assim, pois é a maneira tradicional.
Coloque o peixe na grelha e cozinhe por 10 minutos de cada lado, você deve adicionar mais molho à medida que cozinha. Se quiser que fique mais quentinho, deixe por mais tempo.
Se você quiser fazer no forno, coloque-o em uma gradinha e asse por 20 minutos. Adicione mais molho quando necessário.
Apreciar!
Dicas para o tamanho do seu mojarra
- Para temperar o peixe, é melhor usar sal grosso para realçar os sabores.
- Você pode usar uma combinação de chiles no molho, não apenas guajillo. Isso lhe dará um toque especial picante.
- Acompanhe este prato com arroz branco, legumes ou o acompanhamento que preferir.
- Regularmente esta receita é preparada no México com pargo, um dos peixes mais populares.
- Em algumas partes do México, um pouco de maionese é adicionada para marinar o peixe.
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