Sándwich de pulled porksubstancial, úmido (mas não muito) é o recheio mais sensacional, carne de porco desfiada com um molho barbecue extraordinário.
Eu sempre digo a eles que se você tiver alguma preparação sobrando, guarde, você nunca sabe quando pode precisar.
Para esta iguaria vamos fazer a carne de porco, o molho barbecue e o pão sim você tem que conseguir, não vamos fazer isso hoje.
Eu recomendo que você cozinhe a carne de porco e deixe descansar, é melhor se for feito com antecedência.
Você vai precisar de uma panela de pressão ou se você cozinhá-lo no forno vai demorar um pouco mais, por isso recomendo que, se você não tiver uma panela expressa, compre ou peça emprestada.
Vamos começar sem mais delongas, hoje vamos sándwich de pulled pork.
Receita de sanduíche de carne de porco desfiada
Faremos a carne de porco e o molho, o pão já deve estar pronto. Você vai aproveitar cada mordida ao máximo.
Ingredientes
para o porco
- 1 ½ quilo lombo de porco
- 3 dentes de alho
- 2 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 cda. orégano
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colher de sopa páprica moída
- 6 peças pão de viena
- 1 cda. mostarda
- 1 laranja seu suco
Para o molho barbecue
- 6 colher de sopa de ketchup
- 4 colher de sopa açúcar mascavo
- 4 colher de sopa vinagre de maçã
- 6 colher de sopa de caldo em que a bondiola foi cozida.
Preparação passo a passo
preparação de carne de porco
Em uma tigela coloque todos os ingredientes, exceto a carne de porco. Misture com um batedor.
Massageie a bondiola com a marinada de todos os lados, certificando-se de que esteja bem untada.
Embrulhe em um saco ou filme plástico e deixe marinar na geladeira o maior tempo possível.
Dissolva o cubo de caldo de legumes em 2 xícaras de água fervente. Adicione o suco de 1 laranja.
Em uma panela expressa, coloque a bondiola marinada junto com o caldo de laranja mais uma pitada de sal e cozinhe por 40 minutos.
Em uma tigela grande, coloque a carne cozida e desfie com dois garfos.
Preparação do molho barbecue
Em uma tigela coloque 6 colheres de ketchup, 4 colheres de vinagre de maçã, 4 colheres de açúcar, 1 pitada de sal, 6 colheres de suco que sobrou do cozimento da carne de porco, misture tudo muito bem.
Adicione este molho à carne. Corte um pão Viena ao meio e monte um sanduíche com legumes e carne.
Corte um pão Viena ao meio e monte um sanduíche com legumes e carne.
Dicas de ouro para o sanduíche de carne de porco desfiada
- Quanto mais tempo durar na marinada, melhor será o seu sabor. Então se você puder deixar por um dia na geladeira terá um resultado melhor.
- Você pode adicionar algumas folhas de louro secas à carne de porco e removê-las no final do cozimento.
- Eu sempre prefiro fazer no forno porque deixa um molho mais grosso que você pode aproveitar mais.
- Deixe a carne descansar por mais duas horas. Uma vez que a carne está cozida, o que fazemos é esperar que os sucos se redistribuam. Se não fizermos isso, corremos o risco de que o interior fique muito suculento e o exterior seco.
- Aprecie com cebolas roxas salteadas ou com os legumes que desejar.
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