Vamos para a Argentina preparar um de seus pratos famosos: o marinheiros ou escalopes de carne. Uma deliciosa alternativa que é tradição no país. Nós ensinamos como prepará-los em Comer.
Tão autóctone como mate, assado, empanadas, esta é a nossa receita de hoje. uma refeição que faz parte do dia a dia da nação sul-americana.
As marineras, as vieiras de carne ou simplesmente marineritas são uma espécie de milanesa o bife de res, vitela ou vaca que é macerada até obter um pedaço fino. então isso revestido em especiarias, ovo, farinha ou pão ralado e, posteriormente, é frito em óleo abundante.
O resultado desta combinação é um bom pedaço de carne à milanesa, suculento por dentro e com uma fina camada crocante por fora. É muito típico das principais cidades, embora também seja consumido em várias partes da América Latina.
Anime-se para prepará-los em casa!
Cozinhe estes frutos do mar clássicos
Prepare estas marineras em casa, um espetacular prato argentino.
Ingredientes
- 3 Filetes de carne tipo escalopes
- 1/2 Tigela farinha 000 ou normal
- 20 gr de migalhas de pão
- 1 ovo
- 20 ml leite de vaca
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cda ervas misturadas para temperar
- Óleo para fritar
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita, temperando nossos filés de carne. Sal e pimenta a gosto dos dois lados, reserve.
Em um recipiente pequeno, você vai bater o ovo com o leite e adicionar a mistura de ervas. Misture muito bem.
Misture a farinha com a farinha de rosca. Em um prato plano, você vai espalhar sua mistura de farinha.
Vamos começar com a nossa massa, primeiro você deve passar seus filés pela farinha até que ela adira dos dois lados.
Posteriormente, passe-o pela mistura de ovos até ficar bem encharcado.
Finalize passando novamente pela farinha até ficar firme.
Colocamos em uma travessa e levamos à geladeira por 10 minutos para que fiquem firmes.
Após esse tempo, você vai aquecer uma panela com bastante óleo. Uma vez bem quente, você começará a fritar suas vieiras em fogo médio alto para que cozinhem por dentro, permaneçam suculentas e a camada dourada característica seja montada.
Uma vez que a textura e a cor ideais sejam alcançadas, você retirará seus frutos do mar e os colocará em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Pronto, sirva com seus companheiros favoritos.
Com o que acompanhar o seu marisco
Você pode comer estes escalopes ou marinaras com as guarnições de sua preferência, mas na Argentina é tradicional comê-los com batatas fritas, batatas rústicas ou um bom purê.
Também seria ideal se você saboreá-los com uma salada fresca como pico de gallo ou outra que você ama.
Outros métodos para transbordar
Existem diferentes maneiras de marinar e depois cozinhar seus filés de carne. Você pode fazê-lo da maneira tradicional que deixei hoje ou simplesmente adaptá-lo ao seu estilo na cozinha.
Tem gente que passa primeiro pelo ovo, depois pela farinha e depois frita. Há outros que fazem ao contrário, farinha e ovo, a ordem vai determinar a massa. de acordo com você
praticidade na hora de cozinhar, faça do seu jeito. Só que o resultado do cozimento deve ser firme.
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