ravióli de abóbora São uma das alternativas para vegetarianos ou para quem segue uma dieta pobre em proteína animal. A verdade é que existem cada vez mais versões conhecidas por serem capazes de se alimentar do que a natureza nos dá.
Existem infinidades de recheios para ravioli, essa opção de hoje é uma que eu adoro, pois além de ser muito fácil, a doçura da abóbora torna o ravioli uma sobremesa, cremoso, doce e delicioso além disso.
O processo é assim: purê de abóbora, curry, erva-doce e farinha de rosca. Faremos a massa desde o início e isso, embora possa não parecer, é uma tarefa ainda mais simples.
Você vai precisar de um rolo ou garrafa para estender a massa. Dentro comer Temos vários pratos de massa recheada: Ravioli com queijo e espinafre, ravioli de frango, ravioli com ricota e nozes, ravioli de 3 queijos, tortelinni de queijo, ravioli de carne e muito mais.
vamos começar a fazer ravióli recheado de abóbora.
Receita fácil de ravióli recheado com abóbora
Faça a massa e o recheio para imprimir seu estilo em uma receita clássica
Ingredientes
Para a massa
- 500 grs. farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 d. azeite de oliva virgem extra
- ½ cdta. sal
Para o recheio
- 400 grs. abóbora descascada
- 1 maluco
- 1 gema de ovo
- 1 cdta. sementes de erva-doce
- ½ cdta. pasta de caril vermelho
- 25 grs. de migalhas de pão
- sal e pimenta preta a gosto
- 1 pitada noz-moscada
Preparação passo a passo
Preparação da massa
Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o azeite e uma pitada de sal.
Amasse bem até obter uma massa compacta, macia e manejável e estique sobre uma superfície enfarinhada.
Deixe descansar na geladeira em filme plástico por 15 a 20 minutos.
Cortamos a massa em círculos, quadrados ou retângulos, como preferir. Para isso, podemos nos ajudar com um cortador de macarrão de cozinha especial, mas se não o tivermos, podemos fazê-lo com um recipiente que tenha esse formato.
Preparação do recheio
Asse a abóbora cortada em pedaços com um pouco de azeite, sal e pimenta.
Retire e amasse com um garfo.
Adicione as amêndoas trituradas, a gema, as sementes de funcho, o caril e o pão ralado.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture muito bem e reserve na geladeira para que ganhe forma.
Montagem do ravióli
Coloque um pouco da mistura de recheio no centro dos círculos.
Molhamos as bordas com um pouco de água e cobrimos com o restante dos círculos de massa, fechando-os bem. Este procedimento é repetido até terminar toda a massa.
Você pode se servir com um garfo pequeno para garantir que as bordas estejam bem seladas.
Cozimento de ravióli
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal por 10 minutos e escorra.
Servimos quente, com o molho de sua preferência e polvilhe com queijo ralado.
Recomendações para ravioli recheado de abóbora
- Ao montar os raviólis, feche-os muito bem nas bordas para que não abram durante o cozimento.
- Na hora de esticar a massa para fazer o ravioli, não a deixe muito fina porque o recheio pode quebrar e eles vão derreter na água.
- Ao cozinhá-los, adicione um raminho de orégano e um dente de alho à água para dar sabor.
- Você pode reservá-los sem cozinhar, dentro de um saco no freezer por até 3 meses. E uma vez cozidas, podem durar na geladeira, muito bem cobertas, por até 5 dias.
- Você pode recheá-los com outras coisas, apenas tome cuidado para que seja um recheio seco que não umedeça a massa e abra durante o cozimento.
Receitas de molhos para acompanhar o seu ravioli