As enchiladas são um dos pratos mais representativos do México, existem muitas variedades, praticamente todas as regiões do país têm sua própria receita, mas, sem dúvida, um dos mais populares são as enchiladas suíças cremosas.
São muito simples de preparar, mas são irresistíveis, você pode prepará-los em qualquer dia da semana, mesmo em uma ocasião especial, pois não há quem diga “não” a este prato.
Receita para preparar enchiladas suíças
Essas enchiladas suíças são um clássico mexicano, são deliciosas e super cremosas, além de serem muito fáceis de preparar
Ingredientes
- ½ peso peito de frango
- 2 dentes isto
- 1 Folha louro
- ⅓ cebola
- ½ colher de sopa deve
Para o molho
- ½ peso tomates verdes
- 2 pimentas serranas
- ¼ cebola
- 1 correção leite evaporado
- 1 dente isto
- ¼ tigela caldo de frango
- ½ colher de sopa caldo de galinha em pó
- 5 galhos coentro fresco
- ½ tigela queijo parmesão
- Queijo manchego ralado a gosto
Elaboração passo a passo
Em uma panela de pressão coloque o peito de frango coberto com água junto com o sal, o alho, a cebola e a folha de louro
Assim que começar a zumbir, conte de 15 a 20 minutos e desligue o fogo.
Em uma panela com água fervente, coloque a pimenta, o tomate, a cebola e os dentes de alho.
Assim que os tomates estiverem bem cozidos, mas antes que estourem, retire-os da água
Misture os tomates, a pimenta malagueta, o alho, a cebola, o caldo de galinha, o leite evaporado, o coentro e o queijo parmesão.
Em uma panela, aqueça duas a três colheres de sopa de óleo, quando estiver quente despeje o molho ali
Ajuste o sal com o caldo de galinha em pó e cozinhe em fogo médio baixo por cerca de 15 minutos
Desfie o frango, retire a pele e os ossos
Frite de 10 a 15 tortilhas de milho, mas faça rápido, elas devem ser macias
Coloque as tortilhas em papel absorvente
Encha as tortilhas com o frango e molde-as em forma de flauta
Banhe as enchiladas com bastante molho
Adicione o suficiente de queijo Manchego e leve ao lume em forno pré-aquecido a 180 ° C ou 350 ° F
Deixe no forno até gratinar, isso pode durar de 10 a 15 minutos
Coloque um pouco de molho no prato antes de servir e coloque as enchiladas de sua escolha
Apreciar
Dicas para preparar enchiladas suíças
- Se você não tem queijo parmesão, pode colocar queijo manchego no molho
- Para gratinar algumas enchiladas você pode simplesmente colocá-las no micro-ondas, embora o molho vá secar um pouco
- Se você é um amante do picante, adicione um pouco mais de pimenta
- Para dar ao molho um pouco mais de cor, adicione uma pimenta poblano torrada e descascada
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