Calorias: 335
Fácil
2 pessoas
Olá Cocinacas! A receita que trazemos hoje é uma verdadeira delícia, um schnitzel de frango ao estilo napolitano. Não haverá ninguém que possa resistir a isso! Também lhe contaremos a verdadeira origem deste prato, já que não é italiano apesar do nome. É uma receita nutritiva e saborosa que não demorará muito a preparar.
O Milanese é basicamente um filete de carne empanado. Costuma ser feito com carne de vaca, embora nas nossas receitas de frango descubra como fazer uma milanesa de frango tradicional, que pode acompanhar com caldeirada de legumes, batata cozida ou couve-flor com queijo.
Nesta ocasião, nossa milanesa de frango napolitana levará outros ingredientes adicionais, como tomate, berinjela e queijo. Dependendo do tipo de milanesa que pretende preparar, pode adicionar outros vegetais, fiambre ou até ovo estrelado.
Como dissemos no início, o origem desta receita Não está localizado na cidade italiana de Nápoles, mas em Argentina. Especificamente no restaurante Napoli de Jorge La Grotta, em Buenos Aires. A essa altura foi dado o nome de Milanês para Napoli.
Uma lenda na história desta receita diz que surgiu por acaso, ao tentar melhorar um tricotado milanês. Resolveram tirar a farinha de rosca queimada, cobrir com molho de tomate, presunto e queijo e grelhar no forno.
Mas, segundo os descendentes do dono do restaurante, a receita parte da criação de um cardápio original no qual se queriam combinar outros costumes culinários da itália como pizza napolitana e cottoleta a la milanesa (costeleta a la milanesa). Daí o primeiro milanesa para Napoli, que tinha um molho de tomate e manjericão. No entanto, outros restaurantes começaram a copiar a ideia e adicionar outros ingredientes, por isso foi renomeado para o napolitano.
Você está pronto para preparar nossa versão mais saudável da milanesa de frango napolitana conosco? Nós começamos!
Ingredientes para 2 pessoas
Para o milanês
- Peitos de frango – 2 unidades
- Farinha – 50 gr.
- Pão ralado – 150 gr.
- Ovo – 1 unidade
- Sal – 10 gr.
- Pimenta preta moída – 10 gr.
Estilo napolitano
- Berinjela – 1 unidade
- Cenoura picada – 1 unidade
- Pimenta verde picada – 1 unidade
- Tomate natural triturado – 200 gr.
- Queijo ralado – a gosto
- Sal – 10 gr.
- Pimenta preta – 10 gr-
- Orégano – 10 gr.
- Azeite Virgem Extra – 260 ml.
Como fazer a receita Milanesa de frango napolitano
- Começamos preparando o molho de tomate. Para isso, colocamos um fiozinho de óleo em uma frigideira funda e esperamos que aqueça. Em seguida, vamos adicionar a cebola picada e escaldar por 2 ou 3 minutos. Em seguida, vamos adicionar a cenoura e a pimenta. Quando tivermos todos os legumes escalfados, colocaremos o tomate frito triturado em fogo baixo. Vamos adicionar sal, pimenta e orégano. Vamos cozinhar o molho por 10 ou 15 minutos até ficar espesso e reservar.
- Continuamos cortando a berinjela nas rodelas e enfarinhamos dos dois lados. Fritamos numa frigideira com bastante azeite virgem extra em lume médio, para não queimar a farinha. Nós reservamos.
- Por outro lado, vamos temperar bem os peitos de frango. Para emparelhá-los, primeiro os passaremos pela farinha, depois pelos ovos e por último pela farinha de rosca. Repetimos o processo com a outra mama.
- Na mesma frigideira em que fritamos a beringela, fritaremos os dois peitos até que fiquem bem dourados dos dois lados.
- Por fim, montaremos nossas milanesas em uma assadeira. Colocaremos primeiro os peitos, por cima as rodelas de berinjela, depois o molho de tomate caseiro e para finalizar colocaremos uma boa camada de queijo ralado, a gosto. Colocamos para gratinar no forno até o queijo derreter.
Notas e dicas
Para terminar de decore a milanesa de frango napolitana, pode ser cortado Folhas de manjericão com a mão para que libertem mais aroma e coloque-os por cima do queijo derretido.
Você não acha que é uma receita deliciosa?
Se sim, não esqueça de nos deixar seus comentários e compartilhar essa receita através das redes sociais com seus amigos e familiares mais cozinheiros. Eles vão adorar também!
Até logo, Cocinacas!
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