A cebolinha é um clássico da culinária mexicana. Esta receita é passada de geração em geração e embora a primeira impressão ao ouvir o nome possa ser um pouco negativa, ao provar a primeira mordida você percebe que perdeu um ótimo prato.
Este prato é muito comum nos cardápios de “comida normal” e fazer em casa é tradição; porque cebolas fígado é um alimento supernobre que alimenta famílias inteiras. Obviamente cada pessoa tem sua versão, mas a técnica básica é bem parecida, principalmente para eliminar o gosto azedo da carne.
Hoje vamos mostrar como fazer em casa e deixamos algumas dicas para que sua receita seja um sucesso garantido, fique atento!
Como fazer cebolas de fígado em casa
Siga o passo a passo para preparar um prato bem mexicano e delicioso.
Ingredientes
- 1½ kg bifes de fígado
- 6 cda óleo
- 4 dentes de alho descascados
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 12 Pimenta preta
- Sal a gosto
Elaboração passo a passo
Num molcajete coloque o alho e a pimenta. Adicione 1 colher de sopa de água e comece a moer até formar uma pasta.
Pegue o macarrão e espalhe sobre a carne. Tempere com sal a gosto. Reserva.
Em uma frigideira em fogo médio aqueça o óleo. Adicione a cebola e refogue por 1-2 minutos, mexendo sempre. Retire da frigideira e reserve.
Abaixe o fogo na frigideira e acrescente o fígado. Cozinhe por 4-5 minutos até que as bordas do fundo mudem de cor (marrom claro). Vire a carne e cozinhe por mais 3 minutos.
Despeje a cebola na frigideira e mexa para espalhar uniformemente sobre a carne.
Cozinhe até que a cebola fique dourada (dourada).
Sirva e aproveite.
Cebolinhas: dicas para vencer
- Se você não tiver molcajete, pode usar 1/2 colher de chá de alho em pó e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída.
- Se você está preocupado que o fígado esteja ligeiramente amargo, você pode fazer o seguinte: em uma tigela rasa coloque a carne e despeje o leite integral até que esteja completamente coberto. Leve à geladeira por 2-3 horas. Coe o leite e seque a carne com papel-toalha. Use esta carne para fazer a receita.
- Pode acompanhar o prato com arroz vermelho ou salada, super simples mas muito recheio.
- Se você sobrar cebolas com fígado, pode guardá-las na geladeira para comer no dia seguinte, reaquecido ou como um sanduíche.
Você quer mais receitas de deliciosos pratos mexicanos? Deixamos algumas opções incríveis:
Interações com leitores