Prove-os em casa empanadas verdes com carne, uma receita muito tradicional do Equador que vai deixar você encantado. Aprenda a prepará-los com esta receita de Comer.
Cada país tem suas empanadas típicas, na Venezuela e na Colômbia são preparados com farinha de milho e fritos, em países como Chile ou Argentina são assados e à base de farinha de trigo. No Equador são mais particulares, pois são feitos de massa de banana verde.
A banana ou madura, mas verde, vai dar um toque especial à massa e uma aparência crocante espetacular que irá encantá-lo. É feito com a fruta neste ponto para que a consistência seja manejável, pois quando está madura costuma ser muito macia.
Os recheios das empanadas verdes regularmente são queijo, carne, frango, frutos do mar ou legumes. Nesta oportunidade, vamos fazê-lo com carne muito requintada e suculenta para que eles se fundam perfeitamente.
Vamos começar!
Como fazer empanadas de carne verde
Prepare empanadas de carne verde, uma receita típica do Equador.
Ingredientes
Para a massa:
- 4 bananas verdes
- 1 cda de manteiga derretida
- 1 gema de ovo
- Sal a gosto
Para a carne:
- 500 gr de carne bovina
- 1/2 Tigela de ervilhas ou ervilhas
- 1/2 Tigela cenoura cozida e picada
- 1 cebola em juliana
- 2 colher de sopa de azeite
- 1/2 cda cominho
- 1/2 cda Paprica em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Preparação passo a passo
Vamos fazer a massa:
Vamos começar nossas empanadas descascando três bananas e cortando-as em pedaços pequenos.
Você vai colocar uma panela para ferver com água suficiente, coloque-os lá e cozinhe até que estejam macios.
Enquanto está cozinhando, você vai pegar a banana que sobrou e ralar.
Quando as bananas estiverem cozidas, coloque-as em uma tigela e amasse-as com um espremedor ou garfo até que não tenham grumos. Deve fazê-lo a essa temperatura, porque se estiverem frios não será fácil fazer a massa.
Agora adicione a colher de manteiga, a gema de ovo, a banana ralada e sal a gosto. Amasse muito bem até que tudo esteja integrado.
Depois de ter uma massa manejável e macia, você a dividirá em porções iguais e fará algumas bolas. Reserva.
Em seguida, adicione a carne e misture até que a cebola esteja integrada.
Tempere com sal, pimenta, cominho e páprica. Misture até que tudo esteja integrado e cozinhe tampado em fogo médio por 5 minutos.
Após esse tempo, adicione a cenoura, as ervilhas e a salsa picada. Misture e termine de cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Quando a carne estiver pronta, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Vamos fazer as empanadas
Pegue um saco plástico resistente e adicione um pouco de óleo nele, espalhe-o por toda a superfície para torná-lo como um licor.
Agora, você vai colocar uma bola de massa de banana e esticá-la com as pontas dos dedos até ficar plana.
Você vai colocar 1 ou 2 colheres de sopa de recheio no centro.
Então você vai dobrar o plástico ao meio para moldá-lo em empanadas. Lembre-se de selar bem as bordas e retirar o excesso de massa.
Proceda do mesmo modo com todas as bolas de massa.
Frite-os em óleo abundante até ficarem bem dourados e crocantes.
Aproveite-os!
recomendações
- Como te falei, você pode fazer o recheio das suas empanadas com os ingredientes que quiser. Do queijo, à carne de porco, cordeiro, frango, camarão, peixe e legumes. Ser criativo.
- Se você quiser comê-los um pouco mais saudáveis, cozinhe-os no forno. Eu só recomendo que você pinte a massa um pouco com ovo para dar cor.
- Se você quiser dar um toque doce, adicione uma banana madura.
- Você também pode brincar com a massa e adicionar especiarias, chia ou o que vier à mente.
Molhos ideais para empanadas
Preocupe-se em localizar esses ingredientes para que você possa fazer essas deliciosas receitas de molhos que são o companheiro perfeito para aproveitar ao máximo essas deliciosas empanadas equatorianas.
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