Isso é caldo de batata É sinal de que uma sopa deliciosa não precisa apenas de proteína animal. Com esta receita vai descobrir que é tão fácil comer de forma diferente e isso não impede que seja reconfortante.
Tem sabores deliciosos porque vamos usar um cubo de caldo de galinha para dar sabor, alho, cebola, tomate e pimenta são os protagonistas desta história, juntamente com a batata eles vão te dar um sabor e cremosidade que sempre se espera em uma refeição.
Leite e queijo também fazem parte deste prato. Um caldo é um tipo de sopa, mas menos denso.
Esse caldo era preparado pela minha mãe uma vez por semana, ela sempre fazia caldo para o almoço e nunca ficava sem opções.
Vamos começar a preparar caldo de batata.
Caldo de papa
Com esse passo a passo você terá uma nova opção de caldo para complementar seus pratos.
Ingredientes
caldo de batata
- 3 papais descascado e cortado em cubos grandes
- 3 tomates em cubos
- 3 chiles chilacas (torrado e descascado)
- ½ cebola juliana
- 2 dentes de alho picados
- 1 ¾ litros água
- 1 Tigela leite
- 500 grs. queijo fresco
- 1 molho de coentro
- ½ cdta. Pimenta
- 1 cdta. orégano
- 1 cubo caldo de frango
Preparação passo a passo
Preparação
Prepare os ingredientes para cozinhar melhor.
Em uma panela em fogo médio, adicione 3 colheres de óleo e quando estiver quente, adicione a cebola para cozinhar por 4 minutos. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o tomate e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até o tomate ficar bem macio, com consistência de molho.
Adicione as batatas ao preparo e tempere com sal, pimenta e orégano, misture muito bem e cozinhe por mais 4 minutos.
Em seguida, adicione a água, tempere com o cubo de caldo de galinha, o maço de coentro e deixe as batatas cozinharem por aproximadamente 30 minutos.
Quando as batatas já estiverem cozidas, adicione o leite quente e misture.
Por fim, adicione o queijo panela e deixe descansar por 4 minutos em fogo médio. Assim que a primeira fervura pode verificar o sal.
Retire o coentro e sirva quente em um prato fundo.
Como conservar o caldo de batata
- Por conter leite, esta receita pode ficar na geladeira e conservar seu sabor e textura por 2 dias.
- Você também pode deixar cair o ovo inteiro com cuidado 10 minutos antes de desligar o fogão e não mexa para que fique inteiro, calcule um ovo para cada comensal.
- Reserve-o dentro de um recipiente com tampa na parte inferior da geladeira, que geralmente é o que mantém mais frio.
- Eu recomendo que você faça pequenas quantidades.
- Você também pode adicionar coentro bem picado.
Contribuição nutricional da batata
o papai é uma importante fonte de carboidratos, amido, proteínas de qualidade, B6 e potássio.
Uma batata de tamanho médio contribui com 26% da necessidade diária de cobre; de 17 a 18% de potássio, fósforo, ferro; e entre 5 a 13% de zinco, magnésio e manganês; e até 50% de vitamina C.
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vídeo e fotos: Grupo Grosby.
