Todo México, a carne assada é um dos recheios mais populares e favoritos para tacos. Hoje vamos “tacos assados”.
É uma carne marinada em sucos cítricos e especiarias, que é o segredo do sabor extraordinário do taco assado.
O processo abaixo é o mesmo de todos os tacos, aqueça a tortilha, recheie com a carne e adicione coentro fresco e cebola branca, tudo picado e com o molhos deliciosos que vou recomendar no final desta receita.
Muitos são os pratos representativos da colorida gastronomia mexicana, mas os tacos são a cereja do bolo, pela variedade e sabor.
Cada região tem seus sabores e formas de montagem que as diferenciam, por exemplo, no estado de Tijuana Há um taco muito famoso e delicioso que consiste basicamente em uma tortilha de milho enrolada em forma de cone e recheada com rosbife e abacate. Esta apresentação o caracteriza e o diferencia do resto dos tacos mexicanos.
Vamos fazer tacos assados.
Como fazer tacos assados
O mais popular, aprenda com esta receita detalhada para fazer o taco mexicano asada.
Ingredientes
taco assado
- ½ abacate
- ½ cebola
- 1 Tigela Cerveja
- 1 papel vai rasgar
- 1 pequeno ramo de coentro finamente picado
- 1 cda. azeite de oliva
- 1 limão
- sal
- ½ cda. Pimenta
- 1 cda. orégano
- 1 cda. pó de alho
- Tortilhas de milho
Preparação passo a passo
Preparação
Em uma tigela coloque meio abacate cortado em cubos, meia cebola picada, coentro, duas colheres de azeite, o suco de um limão, sal a gosto e misture todos os ingredientes. Reserva.
Em outra tigela adicione uma colher de sal, uma colher de orégano, uma colher de alho em pó, meia colher de pimenta e uma lata de cerveja. Misture todos os ingredientes e adicione um pedaço de bife de lombo.
Cubra bem com filme plástico e deixe na geladeira por duas horas. A cada 30 minutos, vire a carne para que o sabor atinja todos os lados igualmente.
Grelhe a fraldinha por três a quatro minutos de cada lado.
Deixe a carne descansar e corte-a em tiras.
Na mesma grelha, alguns minutos antes de a fraldinha ficar pronta, aqueça as tortilhas por 10 segundos de cada lado.
Recheie com duas colheres de carne assada. Feche e toste dos dois lados.
Aproveite o seu taco asada e acompanhe-o com o abacate e os molhos que você gosta.
Versões do taco asada no México
Como mencionei no início, os tacos de asada variam tanto em conteúdo quanto em apresentação de acordo com a região em que são preparados:
- Estilo Tijuana a tortilha é moldada em cone e a carne e a salada são colocadas dentro dela.
- Estilo de Sinaloa eles são montados enchendo a tortilha e dobrando-a ao meio, mas adicionando couve (repolho) picada.
- estilo Monterey são servidos com a carne desfiada, não cortada em tiras.
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