prepare isso ossobuco com vinhouma forma muito elegante e rica de saborear um bom pedaço de carne.
O ossobuco ou ossobuco com vinho é uma receita muito deliciosa onde o protagonista é um tenro e carne macia banhada em um molho requintado. Existem diferentes maneiras de cozinhá-lo e uma delas é o ensopado, pois tem muito sabor. Mas, hoje vou te ensinar uma técnica mais culinária, mas bem simples.
Fazer o ossobuco leva um pouco mais de tempo, então você deve fazê-lo horas antes do jantar ou almoço, normalmente é um prato que comido em momentos especiais. É atraente aos olhos, cheio de cor e sabor, o que, acompanhado por este tipo de licor, torna esta carne mais saborosa.
Agora sim! No Comedera explicaremos como preparar ossobuco com vinho. Siga o passo a passo e este prato será como se tivesse sido preparado por um profissional.
Osobuco com vinho passo a passo
Prepare este ossobuco com vinho e terá uma carne extremamente suculenta ao molho.
Ingredientes
- 4 medalhões de osso buco
- 250 ml de vinho tinto
- 1 cebola
- 5 colher de sopa sopas de tomate
- 100 gr de farinha de trigo
- 2 copos de água ou caldo de carne
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
A primeira coisa a fazer é temperar o ossobuco a gosto com sal e pimenta.
Em uma bandeja adicione a farinha e enfarinhe o ossobuco.
Em uma frigideira, coloque o óleo e sele a carne até dourar dos dois lados. Retire e reserve.
Agora é hora de cortar os legumes em cubos pequenos.
Na mesma panela onde selou os medalhões de ossobuco, refogue a cebola e o alho-poró previamente picados, deixe dourar e mexa. Adicione um pouco mais de óleo se necessário.
Quando a cebola e o alho-poró estiverem dourados, adicione o extrato de tomate e mexa bem.
Adicione o vinho tinto e deixe por cerca de 5 minutos até que o álcool evapore.
Adicione os pedaços de carne e cubra com água ou caldo. Deixe cozinhar por no mínimo 2 horas.
Você saberá que seu ossobuco está pronto quando a carne cair do osso. Prove o molho e se precisar de mais sal, adicione.
Na hora de empratar, sirva o ossobuco com seu molho.
Apreciar!
Tempo de cozimento
Embora o ossobuco leve tempo para ser preparado, você não vai se arrepender de fazê-lo, pois sua combinação de sabores com o toque ácido do vinho faz seu paladar explodir. Se pretender que a carne demore menos tempo a cozer, pode fazê-lo na panela de pressão e será mais rápido a cozer, demora cerca de 30 ou 40 minutos, embora o tempo varie consoante a panela.
Tenha em mente que o melhor ossobuco leva dias para cozinhar, então se você pode deixá-lo durante a noite, o ossobuco de vinho tinto é muito melhor porque os sabores são concentrados e dão o dobro do sabor da carne.
Com o que acompanhar o ossobuco ao vinho
Este prato é acompanhado com o que quiser, pode ser com batata grelhada ou puré de batata, arroz branco ou risotto e banana às rodelas acompanhado de um copo do melhor vinho tinto que tiver para realçar o sabor do molho.
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