Aqui explicamos passo a passo como fazer uma deliciosa sopa de carne com legumes e massa.
A preparação leva tempo, mas o resultado é espetacular.
O tipo de carne a usar pode variar, há mais de uma opção e dependendo do seu país, o açougueiro pode recomendar uma ou outra variedade.
De um modo geral, procure um pedaço de flanco, ossobuco ou até mesmo pernil.
Recomendo também que compre alguns pedaços de osso para realçar ainda mais o sabor.
Em relação ao tipo de massa a utilizar, o que mais recomendo é que utilizem caracóis ou noodles pequenos, os típicos de sopa que são finos e curtos. Neste caso, usaremos caracóis.
Receita de sopa de carne com macarrão
Aprenda a fazer uma deliciosa e muito nutritiva sopa de carne com legumes e macarrão passo a passo.
Ingredientes
- 400 gramas de carne bovina peito, pernil ou similar
- 3 ou 4 pedaços de osso de vaca dependendo do tamanho
- 2 cenouras médias
- 1 cebola média
- 1 talo de aipo
- 1 alho-poró
- 2 batatas médias
- 1 punhado de macarrão de caracol o fideos
- 2 lençóis louro
- 1 colher de chá orégano
- Sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Preparação passo a passo
Para conseguir uma sopa com muito sabor, vamos começar a prepará-la 2 horas antes do momento de comê-la.
Primeiro você vai encher uma panela grande com bastante água, cerca de 4 litros.
Nessa panela você vai colocar os pedaços de osso e vai cozinhá-los em fogo alto.
Deixe ferver por cerca de meia hora.
Passado o tempo, adicione a carne picada em pedaços médios. Abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar mais um pouco (30 minutos).
Enquanto ferve, retire a espuma que se formará na superfície do caldo.
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
Pique as batatas e as cenouras em cubos e rodas de tamanho médio, respectivamente.
Corte também o aipo e o alho-poró em pedaços médios.
Corte a cebola em cubos.
Quando a carne estiver cozinhando por cerca de 30-40 minutos, adicione todos os outros ingredientes: todos os legumes, orégano, louro e sal e pimenta a gosto. Não adicione a pasta ainda.
Enquanto cozinha, experimente o sabor caso falte sal.
Verifique também se o caldo não vai evaporar muito, se necessário você pode adicionar um pouco mais de água.
Quando a sopa estiver com cerca de 45 minutos, depois de colocar todos os legumes, ou seja, cerca de 1 hora e 45 minutos desde que você começou tudo, então ela deve estar quase pronta. Prove a carne, que já está macia e que as batatas e as cenouras estão quase macias.
Neste momento você vai adicionar o macarrão. Deixe cozinhar cerca de mais 10 minutos ou até terminar.
Após esse tempo, sua sopa de carne com legumes e macarrão estará pronta.
Desligue o fogo e deixe descansar antes de servir.
Mais coisas que você pode colocar nesta sopa de carne
Se você gosta de picante, você pode adicionar algumas pimentas ou pimentões cortados e limpos de sementes diretamente no cozimento. No entanto, recomendamos que você a adicione individualmente ao seu prato na hora de servir.
Você pode adicionar mais vegetais que tiver disponíveis: pimentão, mandioca picada, milho bebê e até algumas ervilhas verdes.
Para acompanhar, você pode colocar um pedaço de pão de um lado do prato e umedecê-lo enquanto come a sopa.
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