Sempre haverá uma nova maneira de comer frutos do mar e hoje trazemos uma muito deliciosa e fácil, alguns mexilhões em conserva que você vai aprender a se preparar em Comedia.
Muitas pessoas não são fãs de frutos do mar, mas ao cozinhar qualquer receita tornam-se irresistíveis e ainda mais quando se trata de mexilhões. Garanto-lhe que os cheiros que eles exalam ao fazê-los farão com que você queira experimentar um após o outro.
Com esta receita de mexilhões em conserva você vai impressionar todos os seus amigos, familiares e aqueles que “não gostam”, eles não resistirão e serão tentados a experimentá-los.
O escabeche consiste em marinar algo num caldo de vinagre, azeite frito, vinho, louro e pimentaneste caso vamos marinar os mexilhões.
A melhor coisa sobre os mexilhões é que você pode cozinhá-los de maneiras diferentes como cozido no vapor, frito, em molho, em cremes e neste caso em conserva. A maneira como você cozinha fornecerá muitos minerais, aminoácidos e vitaminas ao seu corpo.
Estes mexilhões em conserva podem funcionar como entrada para o seu prato principal ou um lanche ideal para os seus convidados em alguma reunião. Mesmo assim, é preciso dedicar tempo e esforço para deixá-los perfeitos na hora de comê-los.
Vou ensiná-lo a preparar esses mexilhões em conserva a partir do zero, lou o melhor de tudo é que você pode fazer uma grande quantidade, guardá-los e saboreie outra vez.
Vamos começar!
Mexilhões marinados, ricos e frescos
Prepare estes mexilhões em conserva e surpreenda a todos, a sua frescura e sabor irão cativá-los.
Ingredientes
- 500 gr de mexilhões
- 2 Copas de vinho branco
- De azeite
- 1 Xícara vinho, vinagre balsâmico ou de maçã
- 1 cda páprica doce em pó ou páprica
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 pimentas
- 1 cebola
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Existem várias maneiras de preparar mexilhões, vou te ensinar como prepará-los do zero, ou seja, com a casca. Mas, se você comprá-los já limpos, ele inicia o processo de preparação a partir da marinada sem problemas.
Começamos a nossa preparação limpando os mexilhões e removendo qualquer impureza que tenham na casca. Com uma faca extraímos a sujeira e descartamos aquelas que estão quebradas ou abertas.
Coloque o vinho, as folhas de louro e os mexilhões em uma panela. Deixe ferver em fogo alto e tampe, deixe por 5 minutos. Neste momento, eles devem ter aberto. Desligue e deixe descansar.
Quando estiverem à temperatura ambiente, você vai lavá-los muito bem com água suficiente para remover as impurezas deixadas pela fervura. Coe e deixe escorrer em uma peneira de macarrão.
É hora de separar os mexilhões da casca. Eles vão sair com muita facilidade, você pode fazê-lo com uma faca ou uma colher. Reserve-os em um copo de vidro com tampa ou pote, você pode recusar alguns. O recipiente deve ser grande, caso contrário, use vários para que todos os mexilhões caibam.
Você vai pegar o alho, você vai descascá-los e filetá-los. Faça o mesmo com a páprica e a cebola.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e prossiga para fritar o alho.
Em seguida, adicione a páprica e a cebola. Quando você os vir transparentes, abaixe o fogo e adicione aos poucos o vinagre que escolheu. Tenha cuidado porque pode espirrar um pouco.
Você vai misturar muito bem até que tudo esteja incorporado, então você adicionará a páprica e temperará a gosto. Você vai misturar, desligar e deixar esfriar.
Quando estiver à temperatura ambiente, você vai despejar o líquido no frasco de vidro onde estão os mexilhões. Se você perceber que não cobre o suficiente, adicione um pouco de água. Misture um pouco com uma colher e cubra muito bem.
Você vai deixar os mexilhões marinando por pelo menos 12 horas na geladeira (na velocidade baixa) ou em um local bem fresco para que absorvam todo o sabor e você possa consumi-los.
Prove-os!
Com o que acompanhar nossa receita
Como lhe disse, esta refeição pode servir de aperitivo para o seu prato principal, ser um lanche ou um acompanhamento para as suas reuniões. Você pode comê-lo com um bom vinho branco ou tinto no meio de uma conversa com seu parceiro ou amigos; ou acompanhe com torradas crocantes, algumas bolachas com um toque de limão que não pode faltar.
Como conservar seus mexilhões em conserva
Preparar os mexilhões em conserva é a melhor maneira de conservá-los por muito tempo, pois enlatando-os em uma jarra de vidro eles duram muito mais. São perfeitos para guardar no frigorífico e comê-los nos dias seguintes à sua preparação. Isto irá manter a sua frescura e realçar o sabor.
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