Arroz com mexilhões, o prato perfeito para o fim de semana, não é muito trabalhoso e pode ser feito com mexilhões enlatados e frescos.
o mexilhão É um molusco muito acessível, por isso é importante ter à mão receitas que nos permitam aproveitá-las ao máximo.
Um prato muito leve e saboroso, um simples arroz com pimentos e cebolas salteados, ao qual adicionaremos cúrcuma para lhe dar uma bela cor amarela, além das propriedades saudáveis que esta especiaria tem, embora se não a tiveres pode fazer com arroz branco, quando fritar vai ficar com uma cor dourada clara.
Los mexilhões Têm inúmeras qualidades nutricionais para o nosso organismo, ferro, vitamina B12, muito fáceis de digerir e tomar, ideais para grávidas, lactantes e para os nossos pequeninos.
Atreva-se a preparar este prato de arroz com mexilhões, fácil e rápido!
Como fazer arroz com mexilhões
Aprenda a fazer esse arroz com muito sabor, fácil e rápido.
Ingredientes
- 400 grs. mexilhões frescos
- 200 grs. arroz branco
- 2 cebola média
- 2 grandes dentes de alho
- ¼ copo ervilhas enlatadas
- 1 talo de salsa fresca finamente picado
- 100 ml. vinho branco
- sal fino
- azeite extra virgem
- 100 ml. sopa de peixe
Preparação passo a passo
Limpamos os mexilhões de barbas e sujeira.
Nós os abrimos cozinhando-os no vapor em uma panela baixa com um pouco de água e vinho branco, e se quisermos uma folha de louro.
Escorra, retire as cascas de alguns mexilhões, reserve cerca de 4 para decorar a panela ou cada prato. Reserve o líquido do cozimento.
Em uma caçarola ou panela de paella, coloque um fio de azeite, refogue a cebola picada e os dentes de alho.
Adicione a salsa picada e os mexilhões sem casca, dê-lhes algumas voltas e deite o arroz e o restante vinho branco.
Aumentamos o fogo, deixamos o álcool evaporar por um minuto, abaixamos um pouco o fogo e adicionamos o caldo e um pouco do que reservamos para os mexilhões.
Agitamos a panela e deixamos cozinhar em fogo médio por cinco minutos, sal, abaixe o fogo e espere mais 10 minutos.
Cerca de cinco minutos antes de o arroz terminar de cozinhar, adicione as ervilhas.
Retire o arroz com mexilhões do lume, decore com os mexilhões sem casca e cubra com um pano limpo, espere cinco minutos antes de servir. Atendemos imediatamente.
Recomendações para um sabor melhor
Lave muito bem os mexilhões, coloque cada um na torneira e escove ou lave com uma esponja grossa para tirar as barbas e lixe muito bem.
O caldo que se obtém da cozedura dos mexilhões deve ser passado num coador de pano, por vezes apesar de os lavar bem, ficam sempre um pouco de areia no interior.
Use arroz normal, não use arroz parboilizado porque requer mais tempo de cozimento.
Verifique o sabor quando já tiver adicionado o arroz, retifique se necessário.
Quando o cozimento terminar, cubra a mesma panela com um saco plástico limpo e deixe descansar por 5 minutos para que o vapor faça seu trabalho e você possa desfrutar do arroz graneadito.
Acompanhe este delicioso prato com um bom vinho branco.
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