Sanduíche cubano, o cubanito popular, como ficou conhecido no mundo. Vem, como o próprio nome indica, de Cuba, e sua popularidade foi alcançada por sua extraordinária combinação de sabores, um pão recheado com porco assado, sim porco, que é o protagonista desta história.
Dentro Cuba Faz parte dos menus de restaurantes e cafés há mais de 200 anos. Mas foi a comunidade cubana nos Estados Unidos que popularizou esse sanduíche para o mundo. É uma das especialidades de Miami e Tampa, Flórida.
É feito com pão cubano, mas não é um fator determinante, você precisa de um pão com crosta dura e crocante, qualquer outro pode funcionar, o importante é que o recheio seja de porco, fatias de porco muito bem cozidas.
Vamos preparar a carne de porco e depois o sanduíche. Vamos rever a receita e não esperar mais.
Como fazer o sanduíche cubano, cubanito
Experimente fazer o que agora será seu sanduíche favorito: o cubanito.
Ingredientes
Porco
- 1 quilo lombo de porco
- 2 cdtas. sal grosso
- 1 cdta. orégano em pó
- 1 cdta. tempero fresco
- 1 cdta. pó de cominho
- 3 colher de sopa azeite de oliva
sanduíche cubano
- 3 mercados de peixe lombo de porco
- 1 Baguete
- 4 mercados de peixe presunto estilo York
- 4 mercados de peixe queijo suíço
- 1 cda. mostaza
- picles
- 2 cdtas. Manteiga
Preparação passo a passo
lombo de porco
Em um recipiente vamos despejar o óleo junto com o orégano, sal e cominho. Misture muito bem e, em seguida, adicione o endro finamente picado.
Em uma tigela vamos colocar o lombo e banhar com esses curativos.
Deixe marinar por cerca de uma hora.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200°C. por uma hora.
Retire do forno após este tempo e deixe esfriar por 20 minutos e depois corte em fatias de ½ cm de espessura.
Montando o sanduíche cubano
Abra o pão ao meio e regue com manteiga. Colocamos para torrar um pouco em uma chapa ou sanduicheira.
Acrescentamos a mostarda em ambos os lados do pão e colocamos as fatias desejadas de lombo de porco, seguidas do presunto e queijo, no fundo do pão.
Por fim, adicione o picles e cubra com o outro lado do pão.
Passamos manteiga na parte de trás do pão novamente e colocamos dentro da sanduicheira por 1 minuto.
Sirva em um prato raso, não precisa mais do que uma boa mordida.
Dicas para um melhor sanduíche cubano
Se você já tiver a carne de porco pronta, basta aquecê-la em uma panela com um pouco de manteiga. 2 minutos de cada lado.
Estes são os ingredientes precisos para o sanduíche cubano, acrescentar algo mais mudaria o conceito de “autêntico”. Mas isso não significa que você não pode adicionar o que você gosta a ele. Eu pelo menos adiciono ketchup, maionese e tomate.
O sabor do lombo de porco deve ser muito sóbrio e as fatias devem estar secas. Este sanduíche não admite umidade mais do que a mostarda e o picles podem dar.
A quantidade de preenchimento fica a seu critério, eu gosto com muito preenchimento.
Se você tem um pão macio, deve deixar o pão torrar por dentro e por fora, antes de preparar o sanduíche e depois de montar o cubanito.
Use uma faca serrilhada para cortar o pão para que ele não se desfaça.
Para cortar o lombo de porco, use uma faca bem afiada para que o corte fique limpo.
O lombo que sobrar pode ser congelado bem fechado em sacos plásticos ou em um recipiente. E para consumir depois é só retirar e deixar esfriar. Eu recomendo que você mantenha em fatias.
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Tem muito por onde escolher, se quiser conhecer e desfrutar desta extraordinária gastronomia vou partilhar consigo alguns pratos que temos em Comedia.