bolinhos de taro É um prato cubano que pode ser preparado como aperitivo ou simplesmente como acompanhamento. Em Havana, também se fazem chicharritas com este vegetal.
Malanga é um tubérculo muito amiláceo, com o qual se podem preparar deliciosos pratos. Também é conhecido pelos nomes de taro, pituca, batata chinesa, E se, cará, Yam Yam o madumbe.
A utilização deste tubérculo em muitas refeições deve-se, em parte, às suas qualidades nutricionais e ser uma excelente fonte de energia.
A parte comestível é o tubérculo que cresce no subsolo. Este deve ser ingerido após um processo de cozimento, caso contrário, é indigesto e pode causar irritação na boca e na garganta.
A pele externa é marrom e sua carne é branca ou amarela com manchas roxas. Depois de cozido, tem sabor e textura adocicados muito semelhantes ao da batata-doce ou da mandioca.
Vamos rever imediatamente o que precisamos para fazer essa delícia da culinária cubana.
Como preparar fritada de malanga
Aprenda os segredos e dicas para preparar os autênticos bolinhos de malanga.
Ingredientes
Para a massa de malanga
- 2 taro médio
- 2 ovos
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de salsa
- Sal a gosto
- 1 copo banha de porco fritar
Preparação passo a passo
Preparação da massa
Lave as malangas com uma esponja até que não tenham resíduos de sujeira. Depois são descascados, a pele é descartada e passam pelo ralador.
Descasque a malanga com a ajuda de uma faca, corte em pedaços fáceis de manusear.
Com a parte fina de um ralador de queijo você vai ralar o vegetal completamente.
Em um recipiente você vai colocar a malanga ralada e adicionar os ovos, salsa, sal e alho. Tudo muito bem picado.
Com a ajuda de uma colher de pau, misture para integrar tudo.
Em seguida, comece a amassar com as mãos para ter certeza de que tudo está dentro da mesma massa.
Em uma frigideira rasa, ou em um caldeirão, despeje a gordura de porco e quando estiver bem quente, adicione uma porção da massa com a ajuda de uma colher de sopa.
Você vai fritar 30 segundos de cada lado, eles devem estar bem dourados como visto na foto. Repita o processo com toda a mistura.
Servir quente.
Como e com o que consumir bolinhos de malanga?
Por ser um tubérculo com muitos benefícios, em Cuba é consumido quando alguém está doente, mas não é um fator condicionante, pode fazer parte da dieta diária sem dúvida. Eles também o recomendam em dietas leves e para mulheres grávidas.
Geralmente são banhados em mel, apresentação que realça os sabores internos e os torna mais apreciados.
Há pessoas que preferem adicionar nozes à massa, você decide como comê-las.
Esta preparação pode ser servida acompanhada com molho crioulo cubano ou sozinha.
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