Se existe um alimento que recompõe seu corpo, é esse que vou apresentar a vocês hoje. Vamos cozinhar juntos Comedia e carne fervermuito tradicional e delicioso.
os cozidos eles são muito típicos em muitas cozinhas latino-americanas, especialmente na Venezuela, Colômbia, Paraguai, Honduras e ouro. Basicamente, É uma sopa mas mais substancial e completa. Tem frango, frango, costela e como aquele que vamos fazer com carne bovina.
Também chamada de sancocho cruzado, esta carne cozida é uma das preparações favoritas de muitos hispânicos, especialmente venezuelanos, que não podem ignorar esta preparação no seu menu semanal.
Este prato costuma ser a desculpa perfeita para reunir todas as famílias num domingo, onde é preparado em grandes quantidades e todos se servem de uma boa porção.
A carne cozida leva muitos legumes e especiarias que lhe conferem um sabor delicioso e característico da cozinha latina. Não há fervura, são auyama ou abóbora, mandioca ou mandioca, ocumo e milho, espiga ou jojoto em pedaços.
A carne para a sua carne cozida deve ser um corte magro com um pouco de gordura que lhe dará um sabor mais intenso.
Garanto-lhe que a carne cozida será o seu melhor aliado quando se sentir com pouca energia ou para um dia em que na noite anterior você teve uma celebração intensa, isso restaurará seu ânimo.
Vamos começar!
Receita de carne cozida, cheia de sabor
Prepare esta carne cozida, uma versão rica e saudável de sopa cheia de temperos.
Ingredientes
- 700 gr de carne bovina Como ossobuco, saia, ganso, lagarto ou morcillo.
- 2 lt de água
- 200 gr de auyama o calabaza
- 200 gr de yuca o mandioca
- 200 gr de ocumo
- 1 cenoura opcional
- 2 Espigas, milho ou jojotos
- 3 papais opcional
- 1 cebola
- raminhos de cebolinha
- 5 pimentas
- ramo de aipo
- raminho de grama boa
- 2 colher de sopa de sal
- 1 caldo de galinha ou carne
- 1 cdita páprica ou páprica em pó
Preparação passo a passo
Vamos começar esta receita despejando a água em uma panela média ou grande e levando-a para ferver.
Corte sua carne em pedaços, do tamanho de sua preferência, e adicione na panela com água.
Além disso, você vai cortar a cebola, os pimentões e adicioná-lo.
Deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos, até sua carne amolecer um pouco.
Enquanto a carne cozinha, você vai pegar seus legumes, descascá-los e cortá-los em cubos médios. Importante: Deixe a pele na abóbora ou na abóbora.
Você também vai pegar o talo do aipo e cortá-lo em pedaços pequenos.
Quando a carne estiver fervendo por 30 minutos, adicione os pedaços de espiga ou milho, pois eles demoram a cozinhar.
Terminados os 45 minutos de cozedura da carne, vai juntar os outros legumes, juntamente com a cenoura e a batata cortada em cubos.
É hora de adicionar o sal, o caldo de galinha e o aipo. Misture com uma colher, tampe e deixe cozinhar por 25 minutos.
20 minutos após a fervura, daremos os toques finais à nossa fervura.
Você pegará o raminho de hortelã e amarrará como se fosse uma bola, adicionará ao cozido. Adicione também a colher de sopa de páprica. Você vai misturar e deixar terminar de cozinhar.
A hortelã-pimenta só lhe dará um sabor intenso e aromatizará os nossos cozidos.
Quando o tempo de cozimento terminar, desligue o fogo e descubra da panela. Retire a grama boa, pois esta não será consumida.
Sirva a carne cozida com bastante caldo, carne e legumes.
Apreciá-lo!
Com o que acompanhar este cozido
Embora a carne cozida seja um caldo muito substancial e acompanhada de muitos vegetais, existem maneiras de comê-la. Por exemplo, uma vez servidos, adicionam um toque de limão para intensificar o sabor e dar um tempero diferente.
Em países como Colômbia e Venezuela, eles acompanham com arepas, mas muito finas e crocantes. Eles os mergulham na sopa e será outra coisa. Além disso, os venezuelanos costumam comer com a conhecida e querida “casabe”, que é um biscoito feito com farinha de mandioca que é bem crocante e pode ser combinado com tudo.
Qual é a melhor carne para minha fervura
Como lhe disse, você deve escolher uma boa carne para que sua carne cozida tenha todo o sabor necessário. O corte deve ter uma parte magra e outra com gordura que vai ajudar a aumentar o sabor e dar aquele sabor diferente das sopas normais. Os mais recomendados são o morcillo, o peito, o ossobuco, o ganso, o lagarto ou mesmo as costelas.
Receitas semelhantes