o Chicha crioula venezuelanaé uma bebida cremosa, à base de arroz, leite, açúcar e canela.
Muitos historiadores concordam que os aborígenes já faziam bebidas à base de cereais, muito antes da conquista da América. E embora nem em todas as regiões seja chamado igual, na maioria dos países latinos se consome algum tipo de chicha.
Dentro Venezuela Eles vendem na rua, em cada esquina há um “chichero” vestido com um jaleco branco e um chapéu da mesma cor. Atualmente você pode adicionar doce, chocolate ou leite condensado. Seu custo varia de 1 dólar por um copo de 350 ml a 5 por um recipiente para 6 pessoas. Deve ser bebido com um canudo grosso porque é muito grosso.
Há também apresentações pasteurizadas e em pó, às quais você só precisa adicionar água, gelo e leite. Mas nenhum sabor tão característico quanto o obtido no cozimento do arroz. Então, vamos imediatamente procurar os ingredientes para fazer o autêntica chicha venezuelana.
receita chicha venezuelana
Aprenda a fazer chicha venezuelana autêntica passo a passo.
Ingredientes
- 1 copo arroz branco
- 6 xícaras água
- 1 pau de canela
- 1 lata leite condensado 397ml.
- 3 xícaras leite inteiro líquida
- ½ copo açúcar branco
- 1 cda. essência de baunilha
- gelo a gosto
- canela em pó para decorar
Preparação passo a passo
Coloque o arroz em uma peneira grande e lave-o em água corrente por alguns minutos.
Despeje o arroz em uma panela grande, com as seis xícaras de água. Leve a panela ao fogão e cozinhe, metade coberta por cerca de 40 minutos. Adicione o pau de canela.
Quando a maior parte da água tiver evaporado e o arroz estiver uma massa de consistência pastosa. Desligue o fogão e deixe-o repousar durante quinze minutos para proceder ao esmagamento.
Retire a canela. Coloque o arroz, aos poucos, no copo do liquidificador e bata por alguns minutos (2 minutos) até obter uma pasta completamente lisa e homogênea. Não deve ter grumos.
Em seguida, adicione o leite líquido, o leite condensado e a essência de baunilha. Se achar necessário, adicione mais açúcar. Bata por mais alguns minutos e pronto.
Para servir, encha os copos até a metade com gelo picado e encha o restante do copo com a chicha. Decore com leite condensado e canela em pó.
Dicas para uma chicha venezuelana perfeita
Você deve misturar o arroz em partes, eu recomendo que você faça isso por 3 colheres de sopa de cada vez, adicione o leite e a baunilha à última quantidade de arroz e depois misture no jarro ou recipiente onde você vai colocá-lo para servir .
Use gelo grosso para que não entrem no canudo.
Você pode torná-lo muito espesso ou menos denso adicionando mais leite. Embora a proporção perfeita seja como diz o passo a passo.
O arroz deve ser cozido por muito tempo, de preferência mais de 45 minutos. A ideia é que fique como uma massa. Quanto mais resíduos melhor, pois a chicha ficará mais cremosa.
Sirva a chicha grossa, mas com bastante gelo picado. E não hesite em colocar uma cobertura de leite condensado e canela em pó.
Mais receitas de comida venezuelana
Aqui eu compartilho alguns dos alimentos mais populares do gastronomia venezuelana.